第176章 3d打印般完美
烧猪出炉之后。
等这个猪稍微降了降温，就可以享用了。
许墨的烧猪还是和以前一样完美，而且趁热吃味道就更好了。
“墨子，你这个真他丫的好吃啊，不愧是徐川称赞过的男人，也不知道你的烧鸡是不是也这么好吃。”
李路吃着嘴里的猪展肉，一边吃，一边夸赞着许墨。
但是他提到烧鸡的时候，许墨明显看到自己大堂哥的脸色变的难看了些。
“对啊，小墨，你的烧鸡连厨王都能征服，不如在这里也烧一炉给我们见识见识？”
实际上，虽然上次做清明的时候，和许墨说的是让他教许少中做烧猪。
但许墨上了电视之后，许少中最在意的，是许墨的烧鸡，毕竟自己的饭店也是以烧鸡出名的。
他也看了许墨当时夺冠的直播回放，许墨的烧鸡，成色实在是太好了。
他的烧鸡刚刚出炉的时候，许少中就看的出来，是个极品。
很少有人能把整只烧鸡都做的这么完美的，每一个部位，颜色都是一致的。
而且，还是烤的，如果是用热油浸炸出来的，能把颜色做的这么好的话，他还可以理解。
但是直接烤出来的，他是真的不理解。
自己家的烧鸡已经做的很好了，但是也没法做到像他这样。
许墨看了看手机里的时间，“时间差不多了，该回去店里烧了，不然等会中午要忙死。”
许墨看了看时间，已经八点了。
把手中的烧猪作为早餐吃完之后，就起身准备离开了。
“堂弟，伱这么早回去准备？这么早准备的话等到中午就不新鲜了。”
“不会啊，我买了个恒温的柜子，烤完放在里面就是了，等到中午还是热的，味道也很好哦，就算放一天，味道也不会差太多。”
许墨不以为意的说道。
“不对啊，如果一直还在恒温箱里面的话，外皮很快就会收缩了，而且会皱巴巴的，一点也不好吃了才是。”
许少中回想了下，他们饭店之前就用过恒温箱，但是效果一点也不好，最后就直接放弃了。
“外皮收缩是皮水的问题，而且选的生鸡生鸭，一定要选些外皮脂肪含量高的，这样才不容易收缩，而且烤的时候，不要用太高温，不然鸡皮里面的脂肪就全烤出来了，吃着味道也不会很好。”
“对了，恒温箱的温度调低一点，也可以解决。”
许墨说的这些，许少中是知道一部分的，但是也有一部分，是许少中没有怎么注意过的。
听到自己的堂弟娓娓道来的一堆道理，许少中感觉有一部分和自己父亲教自己的一样，但是又有些细节，是自己没有注意的。
最震惊的是，自己堂弟用的这个脆皮水，实在不知道他是怎么调的，其实大部分脆皮水，用的都是同一种，但是自己堂弟不是。
他刚才在许墨做调料的那个房间里面看了一眼他的冰箱，里面除了有各种香料之外，还有各种脆皮水。
鸡、鸭、鹅、烧猪、乳鸽。
每一个用的脆皮水似乎都不同，而且堂还在上面贴上了它们各自对应的标签。
腌料也是一样，烧鸭和烧鹅的完全不一样。
甚至按照自己堂弟的说法，烧猪用的炭都不能用同一种，烧猪一定要用成块的炭，燃烧充分之后再下入井炉里面。
“谢谢，受教了，对了，我可以去你店里的厨房看看吗？我也想看看你烧鸡是怎么烤的，我不需要这么早回去饭店里面。”
“可以啊，走吧，让李路坐你的车，我开电驴过去。”
烧鸡对于许墨来说也不是什么秘密，只要店里面的人想学就可以学，他已经发现了，自己的控火基本没人能学到100%。
而且自己堂哥过去的话，正好可以帮自己把烧猪给载过去。
不然自己得打辆车送过去。
是的，虽然猪是堂哥带来的，但是许墨要扣留大半作为学费，当然，也不会让堂哥空着手回去，许墨还分了三分之一给他呢，已经够大方了。
回到店里面的厨房之后，许少中第一个感慨的，就是许墨的厨房太整洁了，地板都拖的干干净净的。
他们家虽然是个大饭店，但是卫生条件甚至都不如许墨这个像是快餐店一样的店铺整洁呢。
毕竟许墨每天收档都让两个阿姨来自己店里面打扫呢，一个打扫店面的，一个打扫后厨的。
光是这个卫生费，每个月许墨就要花出去五千块。
加上许墨还规定店里面每个人还要负责好自己工位的卫生，所以说，基本上许墨的店没开店前，都是整洁无比的。
只是等到开店之后，人一多起来，顾不上了，就会乱一些，不过也不脏就是了。
但就算是这样，许墨店里面的卫生评级也就中等，不过没多少人会注意，自己不做堂食，大部人人来了打个包就走了。
许少中看着许墨烧了一炉烧鸡出炉，他甚至都没有感觉到许墨烧制的时候有什么特殊的。
也就注意火候的时间比较多。
但是许墨的烧鸡出炉之后，却把他给惊呆了，一个个烧鸡都红彤彤的，焖炉结束之后，烧鸡就是金黄金黄的。
而且每一只烧鸡，都如此的一致。
“这...堂弟，你这个烧鸡，到底是怎么做到的这么完美？”
许墨把自己控火的技术也给堂哥说了一番，可是许墨实在是太意识流了，许少中压根没有懂。
之后他买了一个许墨的烧鸡，就直接离开了，也已经十点了，他也要回去帮忙了。
等回到许氏香园之后。
“儿子，今天学的怎么样，许墨让你拍视频吗？”
许知文看到儿子回来了，便问了一句。
“拍是拍了，但是感觉，帮助不大就是了，我跟你说吧...”
许少中把许墨教学的方式大概说了一遍。
“他这个小子，不会瞒着什么没有教你吧？”
“我也不知道，但是我知道，他步骤都做对了，他烤出来的东西都很完美我是知道的，你看吧。”
许知文把许墨的烧鸡和烧猪都摆在了桌子上，烧鸡她买了一整只，一刀都没有切，就是为了给自己的父亲展示一下。
之前只是在手机里面看过，虽然知道很完美，但是却没想到，现实中看到的都这么完美，就像是3d打印出来的，连光泽都这么完美。