调味品里面没有面粉,只有一些用来勾芡的淀粉,再加上盐巴。
萧玄秦将牛胃,也就是毛肚,撕成一大片一大片的。
还有大动脉,也就是黄喉,一并用淀粉加盐进行清洗。
见萧玄秦十分认真的处理着食材,玄姬跟苏灵雅这才稍微放松一些。
“难不成哥哥真的可以用这些东西制作美食?”
“我也不知道,要是真的可以做出美食,这些东西到时候我就喊他们大肆低价收购,然后推出新的菜品。”
“嗯嗯,是呀,这些没人要的东西,说不定几铜币就能收一堆,然后高价卖出去,嘻嘻。”
这边两人不断商讨交流,萧玄秦却在一旁有条不紊的进行操作。
“将盐巴还有温水倒入猪血里面,然后搅拌,好了,只要等一会,血凝固成血旺就好了。”
咆哮猪的猪血呈鲜红色透着一点粉色,闻起来除了腥味以外居然有一丝淡淡的甜味。
猪血处理好以后,萧玄秦便继续处理起毛肚还有黄喉。
将毛肚切成4,5厘米的小方块,边上不规整的直接斩断,然后放在一个盘子里面备用。
黄喉因为不怎么容易缩水,因此直接切成3毫米粗细的长条,切好以后,伴着毛肚一起,放入淡盐水里面泡着。
火腿取中间的方形瘦肉,差不多有10立方厘米。
从中间切开,横过来再对半分,然后一并切成半厘米厚的薄片。放入盘中备用。
然后就是莴笋,将叶子与杆子分开,莴笋叶直接用水清洗干净即可。
莴笋杆先将皮削掉,然后切成4厘米长的小段,平放,将刀横过来,一边滚动莴笋一边下刀。
将莴笋杆切成一条连续的片,然后每隔2厘米左右切断,放入盘中备用。
大葱切成葱段,姜蒜捣碎成泥,放入小碗备用。
然后取一些干辣椒,再取一些姜蒜一并放入【手动破壁机】里面捣碎。
生火,将锅预热,下入宽油,热锅冷油,马上下入捣碎的辣椒酱再加盐。
可惜这里并没有味精,这些盐看粗糙程度多半也是海盐。
炒好以后盛出备用。再从卡册里面取出一张装有豆瓣酱的卡。
将锅洗干净,倒入清水。
“嗯,这个血旺倒是凝固的挺快。接下来就是焯水了。”
等水开以后下入薄薄的一层盐,将毛肚片,黄喉丝,火腿片,焯水20秒即可。
将这三个食材舀出备用,将莴笋片下锅焯水半分钟。
取出备用。
然后将凝固好的血旺下锅,小火慢煮,直到鲜红的血旺变成灰色,再过几分钟以后捞出。
倒掉锅中的脏水,将残余的水分烧干。
下入一点底油,将豆瓣酱倒入,然后下入葱段、姜蒜泥、糍粑辣椒炒香。
然后加入开水,下入胡椒粉与盐巴调味。
煮开以后下入莴笋片与一段段的莴笋叶,只需1分钟不到,将蔬菜捞出铺在碗底。
接下来依次下入血旺,火腿,就这样煮上5分钟,然后下入黄喉,煮个1分钟以后下入毛肚,再煮半分钟。
将这些菜捞出放在蔬菜上,然后将汤底倒入碗中,直到能看见残渣。
这个汤刚好将所有食材没过。
将残渣与剩余的汤底倒掉,洗干净,等锅烧干的时候,萧玄秦已经又取出一些干辣椒还有一些花椒干粒。
下入少许油,将干辣椒切成段,与干花椒一并铺在汤上面。
油热冒烟以后,将油扑到干辣椒上。
“呲呲呲。”
“搞定了!毛血旺!”
在还没有扑油之前,空气中弥漫的还只是咸香味,而这一勺油一下去,酯香瞬间伴随着咸香在空气中弥漫开来。
“哇,真的好香呀!哥哥,这个叫毛血旺的菜是你临时想出来的吗?”
“是啊是啊,我还是第一次见识到这样的菜呢。”
虽然他大可以舔着脸说这个菜是他自创的,但是良心告诉他要尊重创作者。
“不是哟,这是我在一本书上,介绍的一个地方特色美食,我也只是借鉴了一下而已。”
“哦哦,看来那个地方的美食造诣很深呀!这些没人看得上的东西都可以制作出这么香的食物,我可以尝尝吗?”
“我也要!”
“那个,能允许她们先吃一点再提交吗?”
萧玄秦不知道怎么称呼这个试炼系统,但是还是问了出口。
“当然,本系统也没办法吃,如果这两个人真的觉得好吃,本系统会酌情你你这道菜品打分的。”
一个东西好不好吃是可以从食客的表情上看出来的,好吃的东西怎么样也不会让人产生厌恶感。
而不好吃的东西,不管食客怎么装,也能从表情细节看出来。
“嘻嘻,那我开动啦!”
玄姬从旁边取了个叉子跟勺子,然后舀了一些到小碗里面,苏灵雅也是有样学样的操作着。
“这个毛肚,额,就是牛胃,还有血管跟血,都很好吃的,你们放心。”
萧玄秦一边说着,一边将两个木勺掰断勺子,只留下勺柄,然后用两根木棍在碗中夹取。
“咦?哥哥,你这两根木棍这么好用的吗?”
因为食材原因,玄姬跟苏灵雅想要将血旺跟毛肚送到嘴里,只能先把食材舀到小碗里面,然后用叉子戳。
而血旺只能用勺子了。
可是萧玄秦手中的木棍,居然很轻易的就从碗里将食材夹取上来送入嘴里。
“嗯,这个东西可以叫做筷子,也是一种用来吃饭的工具,比起刀叉,这个东西更方便。”
“呼呼!好烫,不过很好吃呀。”
玄姬没有理会萧玄秦在那介绍筷子的功能用途,而是用勺子舀了一块血旺送入嘴中。
刚出锅的血旺,里头热气非常充足,为了更快吃到,玄姬直接用水魔法给毛血旺降温,这才送入嘴里。
“我也要,玄姬,你给我的血也降降温!”
苏灵雅也想吃血旺,可是太烫了,刚才一着急,血旺直接在她舌头上烫的发白了。
“好滴。噗嗤。”
有些好笑的看着苏灵雅一边痛的哭了出来,一边还好继续吃着,玄姬一时没忍住,瞬间笑了出来,这一下,更是将嘴里的血旺喷了出来。
“啊!抱歉抱歉。”
还好没有喷到苏灵雅身上,见到自己失态,玄姬赶忙帮苏灵雅冷却了血旺,对方着急吃血旺,也没有追究玄姬,而是一边吃着,脸上开始流露出幸福的表情。
“唔姆,真好吃呀!我还是第一次吃到这种香辣的食物,我还要!”
简易版的毛血旺,入口便是一股热气,这是因为刚出锅。
热气之下,毛肚跟黄喉已经入味,从碗中盛出来,鲜红的汤底跟黄澄澄的油交相闪烁。
入口以后,清脆的口感从牙齿传入脑海,咸香味伴随着刺激味蕾的辣,还有让人舌头一颤的麻瞬间充斥口腔。
血旺晾凉以后,送入嘴中,便能感受到一种温柔的触感从舌尖传来。
轻轻用舌头将血旺顶到上颚,感受吹弹可破的血旺在挤压中爆开,咸鲜味伴随一丝坚果的油脂味,还有松露的清香味在口中疯狂翻涌。
瞬间将油脂的腻给清除,只剩下冲入鼻腔的热气。
垫底的莴笋,还保留着一丝脆度,咬开以后里头的莴笋又呈现一丝柔软,仿佛娇羞的少女卸下防御,相拥入怀的变化。
莴笋叶自身的清香伴随汤底的厚重,一口下去,被叶子包裹的汤汁瞬间从口腔流入食道。
这时候再来一口解腻的血旺,然后就是芳香四溢的火腿肉,这种感觉,仿佛置身于夏天的森林,在溪边嬉戏,火热与凉爽的交替感不断涌现。