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搞了半天师兄弟们是这个意思,陶力想明白了,但他还是没感觉。

“师父当初来面馆,也是手把手的教我做浇头面的,再说了,这些菜这么复杂,以我的天赋,怕是教也学不会,还是不要遭师父嫌弃的好,大师兄赛高。”

群里彻底安静下来,没有一个人再冒泡。

好像被陶力的话打击到了一样。

唯有陆榕,瘪着嘴巴,委屈巴巴,他也好想让师父主动提出教他做什么菜。

听说不管是哪个地方,学什么,大师兄都是最受欢迎,最被师父器重喜欢的存在,开山大弟子,衣钵传承者。

原来不是开玩笑的,是真的。

看看大师兄学的菜,再看看他这一桌菜,当初还沾沾自喜,自己做的是满汉全席,各种高大上。

跟大师兄的一对比,瞬间就被秒成了渣渣。

唉,拜师拜晚了。

要是当初,是他先拜师,他做大师兄,那是不是现在,他也可以随便学习满汉全席里的菜,师父觉得他学的菜式不够,还会主动提出教。

当晚,江舟钓鱼一直钓到半夜2点都没走,让他意外的是,他空军了。

江舟震惊,江舟不敢相信。

以他现在的钓鱼技术,随随便便就能钓许多鱼,不就是换了一个地方,怎么还空军了,怎么着也该钓个三五条才对,哪怕是小白条,也不至于空着鱼桶回去。

一气之下,本来准备两点回去的江舟又坐下来继续。

一直钓到早上六点,艾经理晨起跑步,还是一条鱼也没钓到。

艾经理听昨晚值夜班,专门照看江大师的人说,江大师钓了一晚上的鱼,还空军着,都没回去睡觉,表情也惊讶了。

他们池塘里的鱼,虽然都是滑口鱼,客人钓上去走的时候又扔下去,但不至于一条都钓不到吧。

过去跟江舟聊了几句,艾经理回去就做了一个决定,安排人去附近的水库里,买一堆鱼过来,放水库里。

一夜没钓到鱼,江舟终于失去了耐心,去大厅里吃了点早饭,回房休息了,崔杰早已经安排好了住处,据说是度假村里最好的房间。

虽然睡的晚,但早上九点多,江舟又起床,来到厨房里。

“师父,你不是睡的很晚,怎么不多睡会儿?”几个徒弟看到江舟出现,都围过去。

“没事,我不困,今天继续这些菜的后续制作。”

有系统给的各种bUFF在身上,熬这点夜对江舟来说,跟玩儿似的,一点感觉都没哟,除了空军不爽快之外。

“好了,现在来处理佛跳墙的汤。”

佛跳墙的汤,第一天要熬制成奶白色的浓汤,经过八小时的熬制,现在出现在瓦罐里的汤,已经完全变成奶白色,第二步,要把这些奶白色的汤利用酒和食材,变成清汤。

之后再通过去油去渣的效果,取出来之后就变成了金汤,所谓的一汤十变,就是这种感觉。

头一天的佛跳墙里不加鸡肉,是第二天才加进去继续熬煮。

另外起锅烧油,放入老姜全部用油炸一遍,再加上八角香叶等辛香料,把这些香料也加入到汤汁里。

之后还要炒酒,再来一个瓦罐,倒入上好的花雕酒,点火,让花雕酒里的酒精全部被烧掉,火自然熄灭后,这个酒才可以用。

这一步也需要八小时的熬制,熬出金汤后,用冰块冷却,去掉上面的油渣,才算成功。

讲到这里,正在旁边做菜的老田正好听到,忍不住朝江舟这边看过来,满脸都是不解的神色。

他是粤菜师父,佛跳墙当然也会做,但是花雕酒这一步,他是没有的。

听了江舟说的方式,他感到很惊讶。

看崔总忙着处理汤,江大师闲着,马上凑过去问:“江大师,为什么要加花雕酒,我师父教我的时候,说是不加花雕酒的,根本没必要。”

江舟记得这是徒弟家的主厨,笑道:“正宗的佛跳墙都会加入花雕酒,你没加,味道跟加了差别会特别大,不信下次你自己做的时候,可以试试。”

不等老田说话,崔杰已经伸出手,“师父,老田试过了,他教过我做佛跳墙,我也记得佛跳墙要加花雕酒,然后我们加了酒,好好的浓汤变成了酸汤,像是发酵过头,坏了一样,为什么?”

江舟立马听出了问题所在,扫了崔杰一眼,见他没觉得老田听到有什么问题,就知道两人关系非同一般,不止是员工和属下的关系。

解释道:“你们应该没有给花雕酒点火,少了这至关重要的一部,做出来的佛跳墙就会反酸,因为里面的乙醇跟汤起了反应。”

老田顿时吸了一口气,难怪当初师父说不用加花雕酒,八成是因为师父也没学到这一步,做出来的佛跳墙发酸,所以才会让他不加酒。

除了佛跳墙,江舟又看了其他的食材,让崔杰把高汤一一熬起来。

佛跳墙和八仙过海必须做三天才能出菜,其他的也是今天要把能做的底汤做出来,因为这些熬汤都要八小时起。

做好后,明天正式做菜的时候,才能在短时间内把菜做出来。

“虽然这些高汤的食材大同小异,各种食材一堆,但比例是非常不同的,你一定要把其中的关键分清楚,不要再记错了。”

“早上回住处,我在笔记本上把这十道菜的详细制作过程,和注意事项都整理了一遍,写的清清楚楚,还有配比都给你写出来,你把笔记本收好。”

江舟递过去一个本子。

崔杰一听,师父六点多才回房间,结果没睡觉,又给他写了菜谱,又是激动又是感动。

“师父你放心,我一定会把这些菜发扬光大。”

皮片烤乳猪也要今天准备,因为猪的体积较大,所以,必须隔夜腌制,不然里面无法入味,做出来的菜味道自然大打折扣。

又是大半天的忙碌,一直到下午四点,才把这些繁琐的工作做完,再次给崔杰累到趴下。

节目组的人也是看的咂舌,妈呀,这些菜做起来这么复杂,难怪卖58万,亲眼看到,怎么忽然觉得,这钱挣的一点也不夸张了呢。

难道他们飘了!

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