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接下来看看雷恩的饺子皮有什么特殊的。

??包子皮!鲅鱼包子?

这是特意为了解鲁吗?

田展在一旁微微叹气,虽然鲅鱼包子和鲅鱼饺子差不多。

但人一提起面食都想到的是包子馒头。

雷恩开始制作包子皮。

早春的江南温度还没有上去,雷恩提了一个火炉放到身旁。

雷恩在火炉旁和面、揉面,醒发。

制作剂子,制成包子皮。

雷恩把葫芦一个、圆葱一个、青椒一个(去筋),三者切丁。

将包子皮把鲅鱼肉和蔬菜丁放到一起准备开蒸。

这边的解鲁把汤吊好,面团醒发后。

用棍子沾上油,卷住面团。

“白罗蛇转链!”

雷恩眼神凝注,很快摇头:“像,但是不对,你的酵母和面粉撑不起这样的拉伸。”

“白罗家是河套地区的小麦粉,这里的面粉质量可比不上。”

“况且,你也没有千年酵母!班门弄斧!”

解鲁很快把面团转下,拿着毛巾擦拭额头的汗珠。

“哈哈,勉强能行。”

“来!看我兰州龙须拉面!!”

田展难得吐槽,你一个山西人做兰州拉面?不过想到雷恩这个广东人也做山东的鲅鱼饺子。这就对了!大家都一样,没把握怕输了,不愿意给老乡丢脸。

兰州拉面历史确实可以追溯到三十多年前,它的创造者便是荣获芝士的陈维精先生,他可是在清代嘉庆年间的国子监中太学生呢!

兰州拉面最初就是为“兰州牛肉面”,是一道朴实的面食佳品,和家常菜没区别。

然而,自从陈氏家族对其进行了一番创新和改革之后,在后世竟然瞬间风靡全国,大家耳熟能详了。

面点大厨解鲁面前的案台上骤然响起了一阵清脆的击打声,随后,他以惊人的力度将手中的面团迅速一绞,一条长达手臂阔度的长长二指宽的拉面便呈现在眼前!

“哦?”

这一瞬间让雷恩都惊讶得失声,他那原有的平淡应对之情终于发生了微妙的变化,眼神中多了几分严肃神色。

一直端坐在身旁的田展猛地挺身站了起来,他的眼中尽显惊讶和震撼之色——

“他所做并非普通兰州拉面……”

雷恩则是微微锁紧眉头,面色也瞬间变得异常凝重。

“竟然可以将面拉至如此长的限度……难道他是打算制作传说中的龙须拉面么?”

雷恩轻声低语,心中的疑惑变成了惊奇和震惊。雷恩在心中暗自思忖。

龙须拉面的起源可追溯至唐代的小拉面,到了宋代,赵光义铲平晋阳西北系舟山,意欲拔掉“龙角”。第二年太原百姓将二月初的中和节改为“龙头节”,并固定在二月初二以作纪念。

此日,百姓多吃拉面,意思是你拔我“龙角”,我挑你“龙筋”、吃你“龙须”,以示愤恨。自此,拉面又被称为龙须面,最终在太原地区广受欢迎。

尤其在中华小当家中,可以称得上是章总的独创,田展推测,应该主要是因为这位君主的年号而受到了格外的喜爱。

清朝帝王的寿诞宴——万寿宴,以及满汉全席第一宴的蒙古亲藩宴,都以龙须面作为御宴的重要膳食。

“这是前前任宫廷御膳大厨的拿手龙须面,这龙须面你又如何习得呢?”雷恩的目光紧紧注视着一旁的解鲁,解鲁在此刻也忽然抬起头来看向他。

解鲁嘴角露出一抹神秘的笑意,而此时,他的脸庞上溢满了一种深不可测的表情。

田展不禁以审视的眼光观察着他,总感觉那微笑背后隐藏着狡黠的心机。

显然,这便是解鲁的终极武器,那兰州拉面与龙须拉面和谐相融的独特烹饪技术,绝对能制作出一道超越寻常面点的料理。。

随着两人的比试愈演愈烈,周围也聚集起了熙熙攘攘的观众群体。

“真是难以置信……原来这位大厨,竟然擅长龙须拉面的制作技巧……过去曾在千叟宴上听过那些长者们的讲述,只是当时并不清楚具体情况,如今亲眼所见,真令人震撼。”

正当人们感叹不已时,一位富有经验的业内人士表情惊愕地发表着评论。

“兰州拉面以其精选的高筋面粉和独具匠心的天然蓬灰配比,让面的韧性无可挑剔……倘若这名厨师龙须拉面技艺娴熟至极,相信完成21次收扣转折也并非难事……”

在场有熟悉面点制作的厨师发话,众人纷纷加入讨论,场面顿时热闹非凡。

当雷恩神情专注地看着解鲁制作的拉面时,他双眼紧盯着解鲁的双手,目光始终未曾离开。

龙须拉面,其不凡之处在于其面条能够像真正的龙须那样细嫩纤滑。

雷恩深深地吸了一口气,他并未刻意挑选拉面作为比赛料理。

尽管如此,内心深处的那份不甘与失落却让他无法忽视,输了!

从立意上就输了!

三十岁的解鲁技艺精湛,展现出了他的天赋,他还不是那个和小当家一起游历天天输的解师傅啊。

此刻,全场观众的目光都汇聚于他,包括田展在内的每个人都在期待着他的精彩发挥。

大家都在见证解鲁究竟能够将面条拉伸到怎样的极致境界?

仿佛停顿许久之后,一拍巨响!

解鲁在拉满二十扣之际,无法控制地发出一口长长的叹息,随后他的目光逐渐恢复平静。

然而他的脸部表情却笼罩着一份坚定而决然的决心。紧接着,也是一声清脆的击打声!

解鲁倾尽全力将双手拉扯,此刻他手中的面条仿佛化作了银色丝线,随着他的动作缓缓伸展开来。

二十一扣龙须拉面,在此刻呈现!

观众们目不转睛地注视着解鲁,听到他低沉的咆哮声中,手臂肌肉瞬间紧绷起来,犹如坚韧的绳索一般坚实有力。

随着解鲁的动作,面条再次被拉伸开来,一些面条已经出现了明显的裂痕。

然而,在众人以为他即将止步于此的时刻,他再次发出一声怒吼,两手猛力拉开,银色如丝的面条再次浮现在大众视线之中……

高达二十三扣!

尽管无数的断裂面条从空中飘落下来,然而他手中仍存留着许多完好无损的面条!

只需再加一把劲儿,这些细如牛毛的面条将会彻底崩溃破碎。但至少,二十三扣,已经到了他的极限。

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