不同的鱼类做出的鱼胶又被分为不同的种类，其中，以加利福尼亚湾石首鱼做出的鱼胶最为名贵，被称为黄花胶，一般认为是花胶中的顶级货色。
根据绿色和平组织公的数据，从2008年开始，黄花胶的价格开始一路飙升，2011年甚至达到每公斤100万港元的惊人数字。
实际上，华人发现加利福尼亚湾石首鱼是在20世纪20年代，那么在此之前，我们用什么做花胶？
在用石首鱼做黄花胶之前，我们使用的是黄唇鱼，又名大澳鱼，金钱鱼，作为我国的特有品种，它的分布范围十分狭小，仅限于中国南部沿海，它的鱼胶成品名为金钱币鱼胶，被称为鱼胶之王。
2006年，黄唇鱼被世界自然保护联盟红色名录列为极危，而在我国，这种鱼是国家二级保护动物，捕捞这种鱼属于非法行为。
但是在香江，也是鱼胶需求最大的地区之一，仅有香江水域2%的区域，被列为禁止捕捞黄唇鱼的区域，其它的地方完全的合法，操作起来可就简单了。
晚上的时候，林泽在珠江边找了一个地方上岸，这里原来是老城区，根本不用打车了，直接朝着霓虹灯闪烁的地方走去。
随意的找了附近最新的酒店，几星的都无所谓，关键装修要新才行，这里还有解放前开业的五星级酒店，爱群大厦你住不住？
这一趟是悄悄地行事，干脆的谁也不联系，这两天就到处的采购算了，好在上一次跑过了一次，有些直接打电话都可以安排送货。
6月20日一早，林泽叫醒了睡得迷迷糊糊的女朋友，他是夜里赶过来的，把握着时间天亮上岸，回到酒店艾玛墨菲还没睡醒呢。
看着女朋友那迷糊样子，分开了两三天的时间，林泽火气也很大，决定大清早的教训她一顿！
“这两天逛的怎么样？还有没有要买的？”林泽搂着女朋友问到。
“这里简直就是购物天堂，我这两天都没有离开这条弥敦道附近，而且我很喜欢这里的茶餐厅，小小的地方，做出的东西又快又美味！”艾玛墨菲迷恋的看着男朋友，这个男人让她彻底沦陷。
“还想去哪里逛？要不要换个地方，香江最好的购物圣地在对面的湾仔，要不我们去逛逛？”林泽笑着问女朋友，两三天都没换地方。
“好啊，好啊，我今天要吃大餐，这几天光吃小吃了。”艾玛墨菲搂着男朋友撒娇。
“酒店就有啊？这里的中餐厅可是很出名的，西餐也是。”林泽疑惑的说到，不舍的花钱？
“我一个人吃有什么意思？”艾玛墨菲翻了一个好看的白眼，简直不解风情啊！
“好吧，今天我们找个大明星一起吃饭，把这里的房退了吧，住到对面去，省的再跑回来了。”林泽提议退房住去湾仔。
“好啊，都听你的，这里的大明星我只认识杰克陈。”艾玛墨菲笑着说到。
“那我可不认识他，我准备找我的族兄，还不确定他有没有空，毕竟明星都是很忙的，我们算是突然袭击。”林泽准备给刚认识的林峰打个电话，他对这个人印象挺好的。
“阿泽，你是在香江吗？”林峰的声音传来。
“峰哥，你派人跟踪我是不是？怎么知道我到了香江？”林泽故意搞坏的问到。
“拉倒吧，我有你的视频账号，也看了你的朋友圈，一猜就知道了，你现在哪里？”林峰直白的说到，别的地方也不会给我电话啊！
“我在半岛准备退房呢，找你想问问今晚有没有空一起吃个饭？另外能不能帮我找一家熟悉的中餐厅，帮我加工一下海鲜，我搞了一条过百斤的金钱币，找人帮忙处理了鱼胶，鱼肉也不能浪费啊，莪还没吃过呢！”林泽确实没吃过，也没见过这鱼怎么做法，也好趁机学点本事。
“卧槽，老弟你牛啊，这事交给我了，绝对的帮你办的妥妥的，等会把地址和联系方式发给你，其它的交给我好了，晚上叫几个好朋友陪你喝几杯。”林峰高兴的说到，别看他从小就是富二代，但是能吃到黄唇鱼的机会也不多。
“那最好了，我等你的消息。”林泽笑着回应到。
“还有一个，哥哥问你一下，鱼胶能不能转让给我，三百万港币怎么样？不够我再加，算我欠你一个人情。”林峰急忙问到，钱不钱的他不在乎，这么大的金钱币可不容易买的到。
“峰哥开口了，我怎么也要给你面子，这样吧，三百万港币卖你一整条鱼，除了留下咱们晚上吃的，剩下一百来斤的鱼肉你看着处理，我也懒得带走了。”林泽也很痛快，干脆直接给他整条鱼，他决定有空了，一定去加利福尼亚湾，搞一些大的石首鱼，那可是极品的黄花胶，而且鱼肉也更加美味稀缺。
“谢了老弟，我马上联系，等我十分钟。”林峰急忙说道，这东西都是可遇不可求的事情，作为一个闽南的富二代，他能不知道过百斤的金钱币稀缺程度？
还没用十分钟，林峰的信息就发了过来，中环金融街8号香江四季酒店4楼中餐厅，龙景轩，也是着名的米其林三星餐厅，行政总部林道秋的联系方式也发了过来。
看来这位本家也是自己人，自己要求观摩一边厨艺，应该问题不大，这种高手做菜，现场观摩的机会都很难得，干脆一会直接到四季酒店住下算了，省着晚上喝完酒到处跑了。
下午三点的时候，林泽拉着一辆小推车，一百六十斤的大鱼，用木箱和冰块围了起来，其实是刚刚死亡，特别的新鲜。
除了这条大家伙之外，林泽还准备了梅花参，黑金鲍，波士顿大龙虾，帝王蟹，九节虾，濑尿虾，东星斑，野生大水鱼，通通有一个共同点，那就是个头比较大，分量比较多。
林峰已经带着人等着了，不光是因为林泽的面子，他最关心的还是一百多斤金钱币，他父母都知道了，一定要拿下。
“峰哥怎么样？162斤，三百万港币你可赚到了，今晚必须请我喝好酒才行，看看这些极品食材，用来做下酒菜不错吧？”林泽笑着和林峰开起了玩笑。
林峰的眼睛都挪不开了，这里面每一种东西他都吃过，但是说实话，凑齐这么多极品一顿吃了，他真的还没有试过。
“放心吧，你哥我别的不多，好酒可是不少，绝对的对得起你的这些极品食材，就是这分量有些多啊！”林峰可是出了名的爱酒之人，家里怎么可能缺了好酒。
“那我不管，我和女朋友只吃晚上这一餐，明后天就飞回牛约了，你自己看着安排吧，不行和金钱币一起打包回去。”林泽挥挥手，分量确实多了一些。
“那些等会再说吧，通通都不重要，重要的是让师傅把鱼胶完整的取出来，我爸可是交代的很清楚，一定要完好无损的拿下。”林峰觉得还是鱼胶重要，其它的等会再说。