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451. 《香辣野猪煲》

食材:野猪五花肉、辣椒、花椒、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、食用油

配方:野猪五花肉切块,冷水下锅加料酒焯水。锅中倒油,炒香姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒,放入猪肉块煸炒至表面微黄,加生抽、老抽、盐调味,加水焖煮至肉熟烂。

452. 《豆角炒野鸡》

食材:豆角、野鸡、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、食用油

配方:野鸡处理干净切块,用料酒、盐腌制。豆角切段。锅中倒油,先炒豆角至断生盛出。再炒野鸡块至变色,放入葱姜蒜炒香,加入豆角,加盐、生抽调味炒匀。

453. 《凉拌沙葱》

食材:沙葱、蒜、生抽、醋、盐、香油、辣椒油

配方:沙葱洗净切段,蒜切末。将蒜末、生抽、醋、盐、香油、辣椒油混合成料汁,与沙葱拌匀。

454. 《清蒸石鸡》

食材:石鸡、姜、葱、料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油

配方:石鸡处理干净,用盐、料酒腌制,放入盘中,铺上姜片、葱段。蒸锅水开后放入蒸15-20分钟,取出倒掉汤汁,淋上蒸鱼豉油,浇上热油。

455. 《鱼香玉米饼》

食材:玉米粉、面粉、鸡蛋、葱姜蒜、泡椒、豆瓣酱、盐、糖、醋、生抽、淀粉

配方:玉米粉和面粉混合,加鸡蛋、水调成面糊,煎成饼。锅中留底油,炒香葱姜蒜、泡椒、豆瓣酱,加糖醋生抽汁和水淀粉勾芡,淋在饼上。

456. 《板栗烧鹧鸪蛋》

食材:板栗、鹧鸪蛋、八角、桂皮、老抽、盐、冰糖、食用油

配方:板栗去皮,鹧鸪蛋煮熟剥壳。锅中倒油,炒香八角、桂皮,放入板栗和鹧鸪蛋,加老抽、盐、冰糖调味,加水焖煮至板栗熟透。

457. 《清炒鸭跖草》

食材:鸭跖草、蒜、盐、食用油

配方:蒜切末,鸭跖草洗净。锅中倒油,炒香蒜末,放入鸭跖草快速翻炒,加盐调味出锅。

458. 《红烧鹿肉煲》

食材:鹿肉、胡萝卜、土豆、葱姜、八角、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油

配方:鹿肉切块焯水,胡萝卜、土豆切块。锅中倒油,炒香葱姜、八角,放入鹿肉煸炒,加料酒、生抽、老抽、盐、冰糖调味,加水和胡萝卜、土豆焖煮至熟。

459. 《香辣竹鸡煲》

食材:竹鸡、青椒、红椒、干辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、食用油

配方:竹鸡处理干净切块,青椒、红椒切块。锅中倒油,炒香干辣椒、姜、蒜,放入竹鸡块煸炒,加料酒、生抽、老抽、盐调味,加水焖煮,放入青红椒块炒熟。

460. 《韭菜炒虾饼》

食材:韭菜、虾饼、盐、生抽、食用油

配方:韭菜切段,虾饼切片。锅中倒油,先炒韭菜至断生,放入虾饼,加盐、生抽调味炒匀。

461. 《凉拌碱蓬》

食材:碱蓬、蒜、生抽、醋、盐、香油

配方:碱蓬洗净,蒜切末。将蒜末、生抽、醋、盐、香油混合成料汁,与碱蓬拌匀。

462. 《剁椒蒸鳊鱼》

食材:鳊鱼、剁椒、姜、葱、料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油

配方:鳊鱼处理干净,在鱼身上划几刀,用盐、料酒腌制,铺上剁椒和葱姜丝,蒸锅水开后蒸10-15分钟,取出倒掉汤汁,淋上蒸鱼豉油,浇上热油。

463. 《滑炒斑鸠》

食材:斑鸠肉、青椒、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

配方:斑鸠肉切块,用料酒、淀粉、盐、生抽腌制。青椒切块。锅中倒油,先炒斑鸠肉至变色盛出,再炒姜蒜和青椒,放入斑鸠肉,加盐调味炒匀。

464. 《洋葱炒海虹》

食材:洋葱、海虹、姜、蒜、盐、生抽、料酒、食用油

配方:海虹洗净,洋葱切块。锅中倒油,炒香姜蒜,放入洋葱块炒至断生,加入海虹,加料酒、盐、生抽调味炒熟。

465. 《咖喱鱼排饼》

食材:鱼肉、面粉、咖喱粉、鸡蛋、葱姜、盐、料酒、食用油

配方:鱼肉剁碎,加面粉、咖喱粉、鸡蛋、葱姜末、盐、料酒搅拌均匀,煎成饼。

466. 《清炒面条菜》

食材:面条菜、蒜、盐、食用油

配方:蒜切末,面条菜洗净。锅中倒油,炒香蒜末,放入面条菜快速翻炒,加盐调味出锅。

467. 《红烧雉鸡煲》

食材:雉鸡、香菇、红枣、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油

配方:雉鸡处理干净切块,香菇泡发,红枣去核。锅中倒油,炒香葱姜,放入雉鸡块煸炒,加料酒、生抽、老抽、盐、冰糖调味,加水和香菇、红枣焖煮至熟。

468. 《香辣鹧鸪煲》

食材:鹧鸪、土豆、洋葱、辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、食用油

配方:鹧鸪处理干净切块,土豆、洋葱切块。锅中倒油,炒香姜蒜、辣椒,放入鹧鸪块煸炒,加料酒、生抽、老抽、盐调味,加水和土豆、洋葱焖煮至熟。

469. 《豆角炒竹鸡蛋》

食材:豆角、竹鸡蛋、盐、生抽、食用油

配方:豆角切段,竹鸡蛋打散加盐炒熟盛出。锅中倒油,炒豆角至断生,放入竹鸡蛋,加盐、生抽调味炒匀。

470. 《凉拌猪毛菜》

食材:猪毛菜、蒜、生抽、醋、盐、香油

配方:猪毛菜洗净,蒜切末。将蒜末、生抽、醋、盐、香油混合成料汁,与猪毛菜拌匀。

471. 《清蒸泥鳅》

食材:泥鳅、姜、葱、料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油

配方:泥鳅处理干净,用盐、料酒腌制,放入盘中,铺上姜片、葱段。蒸锅水开后放入蒸10-15分钟,取出倒掉汤汁,淋上蒸鱼豉油,浇上热油。

472. 《鱼香萝卜饼》

食材:萝卜、面粉、鸡蛋、葱姜蒜、泡椒、豆瓣酱、盐、糖、醋、生抽、淀粉

配方:萝卜擦丝,加面粉、鸡蛋、盐调成面糊,煎成饼。锅中留底油,炒香葱姜蒜、泡椒、豆瓣酱,加糖醋生抽汁和水淀粉勾芡,淋在饼上。

473. 《板栗烧鹌鹑蛋》

食材:板栗、鹌鹑蛋、老抽、盐、冰糖、食用油

配方:板栗去皮,鹌鹑蛋煮熟剥壳。锅中倒油,炒香板栗,加入鹌鹑蛋,加老抽、盐、冰糖调味,加水焖煮至板栗熟透。

474. 《清炒刺儿菜》

食材:刺儿菜、蒜、盐、食用油

配方:蒜切末,刺儿菜洗净。锅中倒油,炒香蒜末,放入刺儿菜快速翻炒,加盐调味出锅。

475. 《红烧斑鸠煲》

食材:斑鸠、山药、枸杞、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油

配方:斑鸠处理干净切块,山药去皮切块。锅中倒油,炒香葱姜,放入斑鸠块煸炒,加料酒、生抽、老抽、盐、冰糖调味,加水和山药、枸杞焖煮至熟。

476. 《香辣野鸡煲》

食材:野鸡、莲藕、腐竹、干辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、食用油

配方:野鸡处理干净切块,莲藕切块,腐竹泡发。锅中倒油,炒香干辣椒、姜、蒜,放入野鸡块煸炒,加料酒、生抽、老抽、盐调味,加水和莲藕、腐竹焖煮至熟。

477. 《韭菜炒蟹饼》

食材:韭菜、蟹饼、盐、生抽、食用油

配方:韭菜切段,蟹饼切片。锅中倒油,先炒韭菜至断生,放入蟹饼,加盐、生抽调味炒匀。

478. 《凉拌茵陈》

食材:茵陈、蒜、生抽、醋、盐、香油

配方:茵陈洗净,蒜切末。将蒜末、生抽、醋、盐、香油混合成料汁,与茵陈拌匀。

479. 《剁椒蒸黄鳝》

食材:黄鳝、剁椒、姜、葱、料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油

配方:黄鳝处理干净切段,用盐、料酒腌制,铺上剁椒和葱姜丝,蒸锅水开后蒸10-15分钟,取出倒掉汤汁,淋上蒸鱼豉油,浇上热油。

480. 《滑炒竹鸡蛋》

食材:竹鸡蛋、青椒、红椒、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

配方:竹鸡蛋打散,加料酒、淀粉、盐、生抽腌制。青椒、红椒切块。锅中倒油,先炒竹鸡蛋至成型盛出,再炒青红椒,放入竹鸡蛋,加盐调味炒匀。

481. 《洋葱炒牡蛎》

食材:洋葱、牡蛎、姜、蒜、盐、生抽、料酒、食用油

配方:牡蛎洗净,洋葱切块。锅中倒油,炒香姜蒜,放入洋葱块炒至断生,加入牡蛎,加料酒、盐、生抽调味炒熟。

482. 《咖喱鸡肉卷饼》

食材:鸡肉、面粉、咖喱粉、鸡蛋、葱姜、盐、料酒、食用油

配方:鸡肉剁碎,加咖喱粉、葱姜末、盐、料酒搅拌均匀,用面粉和鸡蛋制成饼皮,卷入鸡肉馅,煎至两面金黄。

483. 《清炒扫帚菜》

食材:扫帚菜、蒜、盐、食用油

配方:蒜切末,扫帚菜洗净。锅中倒油,炒香蒜末,放入扫帚菜快速翻炒,加盐调味出锅。

484. 《红烧鹌鹑煲》

食材:鹌鹑、板栗、胡萝卜、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油

配方:鹌鹑处理干净,板栗、胡萝卜去皮切块。锅中倒油,炒香葱姜,放入鹌鹑煸炒,加料酒、生抽、老抽、盐、冰糖调味,加水和板栗、胡萝卜焖煮至熟。

485. 《香辣斑鸠煲》

食材:斑鸠、豆角、土豆、辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、食用油

配方:斑鸠处理干净切块,豆角切段,土豆切块。锅中倒油,炒香姜蒜、辣椒,放入斑鸠块煸炒,加料酒、生抽、老抽、盐调味,加水和豆角、土豆焖煮至熟。

486. 《豆角炒鹧鸪蛋》

食材:豆角、鹧鸪蛋、盐、生抽、食用油

配方:豆角切段,鹧鸪蛋煮熟剥壳。锅中倒油,先炒豆角至断生,放入鹧鸪蛋,加盐、生抽调味炒匀。

487. 《凉拌委陵菜》

食材:委陵菜、蒜、生抽、醋、盐、香油

配方:委陵菜洗净,蒜切末。将蒜末、生抽、醋、盐、香油混合成料汁,与委陵菜拌匀。

488. 《清蒸黄颡鱼》

食材:黄颡鱼、姜、葱、料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油

配方:黄颡鱼处理干净,用盐、料酒腌制,放入盘中,铺上姜片、葱段。蒸锅水开后放入蒸10-15分钟,取出倒掉汤汁,淋上蒸鱼豉油,浇上热油。

489. 《鱼香茄子夹》

食材:茄子、猪肉馅、葱姜蒜、泡椒、豆瓣酱、盐、糖、醋、生抽、淀粉

配方:茄子切成夹刀片,中间夹入猪肉馅。锅中倒油,炸至金黄捞出。锅中留底油,炒香葱姜蒜、泡椒、豆瓣酱,加糖醋生抽汁和水淀粉勾芡,放入茄子夹裹匀汤汁。

490. 《板栗烧野鸡蛋》

食材:板栗、野鸡蛋、八角、桂皮、老抽、盐、冰糖、食用油

配方:板栗去皮,野鸡蛋煮熟剥壳。锅中倒油,炒香八角、桂皮,放入板栗和野鸡蛋,加老抽、盐、冰糖调味,加水焖煮至板栗熟透。

491. 《清炒蒲公英苗》

食材:蒲公英苗、蒜、盐、食用油

配方:蒜切末,蒲公英苗洗净。锅中倒油,炒香蒜末,放入蒲公英苗快速翻炒,加盐调味出锅。

492. 《红烧竹鸡煲》

食材:竹鸡、腐竹、木耳、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油

配方:竹鸡处理干净切块,腐竹、木耳泡发。锅中倒油,炒香葱姜,放入竹鸡块煸炒,加料酒、生抽、老抽、盐、冰糖调味,加水和腐竹、木耳焖煮至熟。

493. 《香辣雉鸡煲》

食材:雉鸡、洋葱、青椒、干辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、食用油

配方:雉鸡处理干净切块,洋葱、青椒切块。锅中倒油,炒香姜蒜、干辣椒,放入雉鸡块煸炒,加料酒、生抽、老抽、盐调味,加水和洋葱、青椒焖煮至熟。

494. 《韭菜炒海蛎饼》

食材:韭菜、海蛎饼、盐、生抽、食用油

配方:韭菜切段,海蛎饼切块。锅中倒油,先炒韭菜至断生,放入海蛎饼,加盐、生抽调味炒匀。

495. 《凉拌马齿苋苗》

食材:马齿苋苗、蒜、生抽、醋、盐、香油

配方:马齿苋苗洗净,蒜切末。将蒜末、生抽、醋、盐、香油混合成料汁,与马齿苋苗拌匀。

496. 《剁椒蒸泥鳅》

食材:泥鳅、剁椒、姜、葱、料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油

配方:泥鳅处理干净,用盐、料酒腌制,铺上剁椒和葱姜丝,蒸锅水开后蒸10-15分钟,取出倒掉汤汁,淋上蒸鱼豉油,浇上热油。

497. 《滑炒野鸡蛋》

食材:野鸡蛋、青椒、红椒、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

配方:野鸡蛋打散,加料酒、淀粉、盐、生抽腌制。青椒、红椒切块。锅中倒油,先炒野鸡蛋至成型盛出,再炒青红椒,放入野鸡蛋,加盐调味炒匀。

498. 《洋葱炒文蛤》

食材:洋葱、文蛤、姜、蒜、盐、生抽、料酒、食用油

配方:文蛤吐沙洗净,洋葱切块。锅中倒油,炒香姜蒜,放入洋葱块炒至断生,加入文蛤,加料酒、盐、生抽调味炒熟。

499. 《咖喱牛肉馅饼》

食材:牛肉、面粉、咖喱粉、葱姜、盐、料酒、生抽、食用油

配方:牛肉剁碎,加咖喱粉、葱姜末、盐、料酒、生抽搅拌均匀制成馅料。面粉加水制成面团,包入馅料,煎成馅饼。

500. 《清炒养心菜》

食材:养心菜、蒜、盐、食用油

配方:蒜切末,养心菜洗净。锅中倒油,炒香蒜末,放入养心菜快速翻炒,加盐调味出锅。

501. 《红烧鹧鸪煲》

食材:鹧鸪、冬笋、香菇、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油

配方:鹧鸪处理干净切块,冬笋、香菇切块。锅中倒油,炒香葱姜,放入鹧鸪块煸炒,加料酒、生抽、老抽、盐、冰糖调味,加水和冬笋、香菇焖煮至熟。

502. 《香辣野鸡蛋煲》

食材:野鸡蛋、土豆、辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、食用油

配方:野鸡蛋煮熟剥壳,土豆切块。锅中倒油,炒香姜蒜、辣椒,放入土豆块煸炒,加料酒、生抽、老抽、盐调味,加水和野鸡蛋焖煮至土豆熟透。

503. 《豆角炒鹌鹑蛋》

食材:豆角、鹌鹑蛋、盐、生抽、食用油

配方:豆角切段,鹌鹑蛋煮熟剥壳。锅中倒油,先炒豆角至断生,放入鹌鹑蛋,加盐、生抽调味炒匀。

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