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“舒姐,真有你的,房子说买就买!”

孟新成看着面前两间平房,心中诧异不已。

“这房子不少钱吧?”

梁舒点头:“借了不少钱买的,以后连本带利还给人家。”

“我待会儿给你张图纸,你负责找人把房子收拾一下。

墙面打磨一遍,刷上亮一点的油漆。

地面找平之后,打上水泥,地面抹的光滑一些,以后店里卫生好打扫,接根水管冲刷也方便。”

孟新成一边点头,一边在本子上记着。

他们的预算不多,只能把硬装先搞出来。

“还有最关键一点,把这个破旧的木门给我换了,简直丑的要命。

还有外面那个窗户,窗框能换则换,不能换,重新刷一遍漆跟门的颜色一样。”

“好嘞,舒姐,你放心吧!”

梁舒先给了孟新成五十块钱作为装修使用。

“用不了这么多,我们家这些材料都有现成的。我爸之前在厂里带回来不少东西,现在还在家呢。”

更何况他爸现在在家没事,会做一些木匠活,像门啊,柜子呀这些,他都会手工打制。

梁舒一听他父亲有这样的手艺,立即拿出本子刷刷画了几幅图交给孟新成。

“这是摊位架子,你让叔叔照着尺寸打出来。以后用来摆摊用。

还有这个推车要配四个轮子,你看看能不能去旧货市场买来?”

孟新成看着图纸陷入沉思。

随后猛拍大腿。

“咱们现在资金紧张,其实有很多东西可以从废品回收站去淘。

淘回来让我爸组装一下就好,不需要费多大事!”

梁舒听后也觉得可行,谁让他们现在穷呢。

两人一拍即合。

孟新成开始各种跑路子,装修店面。

梁舒则细细研究自己配方,偶尔同孟新成妈妈商讨做卤菜的菜色。

谢兰珍一开始不同意下岗回家摆摊子。

怎么说?

她在厂里也有一份稳定工作,每个月也有几十块的收入,补贴家用。

一旦辞工就没了保障。

更何况投机倒把的事情,她也做不来。

年纪在这儿了,一旦遇到巡察,根本跑不过人家。

好在梁舒适时安慰她,告诉她从今年开始,国家陆陆续续放开对个体经营的管辖。

他们支个摊子卖熟食,肯定要比在厂子里挣得多的多。

毕竟他们还有两个孩子要养,不能把所有担子都加诸到大儿子孟新成头上。

回家后,孟新成也做父母思想工作。

谢兰珍考虑到如果他们做这个小买卖,可以让自家男人有点事情做,免得他整日觉得自己是个废人。

所以,最近厂子她也不去了,将家里里里外外打扫一遍。

看着大杂院中孟广义坐在轮椅上,敲敲打打一堆木板。

虽然日头有些毒,但男人一脸认真和轻松,这让她松了口气。

本来英语比赛结束后,梁舒的日子能轻松些,但因为买了铺子准备开店,前期工作要做很多。

再加上魏新东又给她介绍了几个翻译工作,整天忙的像个陀螺。

每天早出晚归。

周末兼职,晚上放学早了就去孟新成家和谢兰珍讨论手中的方子。

既然决定合作,她也就不藏着掖着。

“兰珍姨,大肠和猪肺最重要的是清洗这个环节,也是最容易被忽略的地方。

别怕浪费,每次清洗时舀一碗面粉,将大肠翻过来抹上面粉一点点清洗。

只有将里面清洗干净,才不会有异味。”

“面粉?”

“对!还有这个猪肺。

你看这儿有一条气管从这个管里灌入大量清水,然后再用力将猪肺中的水挤出来。

这样猪肺里的脏东西就会被冲出来。”

谢兰珍不住点头:“咋个还这么多讲究?

我们平常猪肺就用清水洗洗外面,没有血水就行。

大肠当然会清洗里面,但可舍不得用面粉,那玩意儿多金贵啊!”

梁舒知道现在物资有多匮乏,白米精面又是多么难得可贵。

所以要好好说服谢兰珍。

“兰珍姨,一碗面粉可以清洗五到十斤左右大肠,看似浪费,实则也是我们食物的一个特色,或者说是秘诀。

干面粉揉搓时,可以将大肠褶皱里的脏物全部带出来。

这样清洗出来的大肠非常干净,没有异味,也是好吃的关键。

我们既然做了就要做到最好,就算以后有人想学我们,也没有我们的口感好。”

熟食这个行业,会做饭的人都能效仿,唯一能站得住脚的就是口味。

谢兰珍虽心疼那点面粉,但这毕竟是人家的秘方,最好要遵循人家的意愿来。

俗话说舍不得孩子套不着狼,大肠如果清洗不干净,味道太冲,肯定影响口感和销量。

“还有这个猪肺一定要多次灌水,将组织里面的脏物和血水全部冲洗出来。

到时候我会过来和你一起做。”

谢兰珍一边听一边点头。

这些东西看似简单,实则讲究挺多。

不然随随便便一个人都能卖卤味。

万事俱备,只欠东风。

一周不到的时间,孟新成已经将房子翻新完成。

崭新的门窗,柔和的内饰,平坦的地面,宽敞的院落。

基本按照梁舒的要求复刻出来。

梁舒上学孟新成也要上课,能利用课余时间完成这些工作,可他的执行力有多强。

新房里,孟新成兴致勃勃的向她介绍房子的装修过程,问她还有没有不满意的地方。

梁舒向他竖出了大拇指。

“很完美。

以我们目前能力,装修成这样已经很不错了。

对了,在院子角落靠近水井的地方搭个棚子,支三口大锅。”

“用来卤东西吗?”

“对,用煤炭的成本太高,咱们烧柴火。

只要保障保证灶堂里有火,卤出来的味道肯定比炉子要好,还能节省成本。”

“那三口锅够吗?我要不要再多支两口?”

“暂时先这样吧,虽然不打算用炉子,但是东西也不能少。”

还有一些卤味是要闷在炉子上,放在门店随时卖的。

孟新成点头:“好,明天周末,我和我爸把这几口锅给支起来。

对了,带轮子的可移动售卖车,我爸也做出来了。

明天我给推过来,你到时候过来看看。”

“好,有你和叔叔在,我很放心。

你们这边再给五天时间,争取把东西都准备好,我去搞定最重要的那部分。”

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