韩晓丽推开小库房的门，一股混杂着焦香和果香的气息扑面而来，阳光从狭小的窗户透进来，在堆叠的纸箱上投下斑驳的光影。
“这间库房是咱们检验室存放样品的，所有刚下生产线的产品，都要先送到这里来，等咱们检验完，才会从这里送到库房去入库。”韩晓丽随口解释了一句，走到房间最里面，指着码放整齐的纸箱，“喏，今天刚出炉的炉果，还热乎着呢。”
云舒的目光扫过纸箱上“红星炉果厂”的字样，以及用红戳盖着生产日期。
韩晓丽递给云舒一个不锈钢托盘，“来，搭把手，先搬捡一托盘拿去检验室。”
云舒有些迟疑问道：“韩姐，我们是不是得先穿上白大褂？”
提到这个韩晓丽才想起来，她赶紧招呼云舒到旁边，从柜子下面取出一个纸包递给云舒。
云舒接过打开，里面正是一件崭新的白大褂，是那种最简单的款式，除了白大褂还有帽子套袖和食品检验手套。
韩晓丽看云舒换上说道：“咱们这边没有那么讲究，不过确实应该穿上点儿，头发什么的都要注意别掉里面，还有就是咱们检验室里不是有水池吗？在检验过程中需要勤洗手，这个手套吧，咱们物资紧张，不能经常领，需要自己想办法消毒。”
云舒点点头，她穿好白大褂，戴上帽子套袖，手套，还从兜里取了一个白色的纱布口罩戴上了。
韩晓丽惊讶的看着她，有些好笑的点点头，“嗯，有模有样！走，开始干活！”
她熟练地撕开纸箱上的封条，打开箱子，一股更加浓郁的果香顿时弥漫开来。只见箱子里整整齐齐地码放着金黄色的炉果，每一个都圆润饱满，散发着诱人的光泽。
“炉果的检验，主要分为感官检验和理化检验两部分。”韩晓丽一边说，一边从箱子里随机抽取了十个炉果，放到托盘里，“先来进行感官检验。”
云舒戴上一次性手套，拿起一个炉果，仔细观察起来。
炉果呈椭圆形，大小均匀，表皮光滑，呈现出一种诱人的金黄色，隐约还能看到果肉中细小的糖粒，仿佛一颗颗金色的珍珠，在阳光下闪闪发光。
轻轻一按，炉果的表皮微微凹陷，富有弹性，说明果肉饱满，水分充足。
“闻一下，看看有没有什么异味。”韩晓丽提醒道。
云舒凑近炉果，深吸一口气，一股浓郁的果香夹杂着淡淡的焦糖香气，瞬间充满了她的鼻腔，香甜而不腻，让人忍不住想要咬上一口。
“嗯，没有异味，只有果香和焦糖香。”云舒肯定地说。
“很好。”韩晓丽点点头，“接下来，就是口味，我先尝一下，你在尝一下，看我们两个人品尝的口感是否一样。”
韩晓丽率先将炉果一分为二，其中一半递给云舒，另一边放在嘴里津津有味的吃了起来。
云舒接过那半块炉果，指尖触碰到温热的表皮，一股暖意从指尖蔓延开来。她学着韩晓丽的样子，先掰了一小块放入口中。
“咔嚓”一声，酥脆的口感在口腔中炸裂开来，伴随着一股浓郁的麦香和蛋香。
外层香脆，内部则是层次分明的酥软，甜而不腻，带有淡淡的芝麻香气，细细品味，还能感受到一丝丝的咸香，更增添了一份独特的风味。
“怎么样？是不是和咱们小时候吃的一样？”韩晓丽笑着问道，眼睛里闪烁着怀念的光芒。
云舒点点头，由衷地赞叹道：“嗯，好吃！外酥内软，层次丰富，甜咸适中，还有芝麻的香味，真是太好吃了！”
“好吃就行，这炉果啊，可是咱们东北的一绝，小时候家里穷，一年也吃不上几回，每次吃都跟过年似的。”韩晓丽感慨道，语气中带着一丝怀旧。
“韩姐，这炉果自己是怎么做的？”云舒好奇地问道，她来自沪市，也是到了这边下乡才知道炉果，更别说家里做了。。
“这炉果啊，说简单也简单，说难也难，主要就是和面、醒面、擀皮、包馅、烤制这几个步骤，每一个步骤都有讲究，火候掌握不好，就烤不出这金黄酥脆的口感。”韩晓丽耐心地解释道。
“原来是这样啊，听着还挺复杂的。”云舒感叹道，果然做起来不那么简单。
“是啊，这炉果啊，可是咱们东北人的心头好，逢年过节，家家户户都要做上一些，图个吉利，也寓意着日子越过越红火。”韩晓丽说着，脸上洋溢着幸福的笑容，仿佛这炉果，承载着她对家乡、对童年的美好回忆。
“韩姐，你等等，我记一下。”云舒说着，从口袋里掏出一个笔记本和一支钢笔，开始认真地记录着韩晓丽刚才说的每一个步骤和细节。
韩晓丽看着云舒认真的样子，笑着摇了摇头，这丫头，还真是好学。
等云舒记录完，韩晓丽便接着说道：“接下来就是，进行下一步的化学检验。”
“化学检验？这炉果还要用化学检验？”云舒有些惊讶。
韩晓丽看着云舒这副没见过世面的样子，不禁觉得有些好笑，她耐心地解释道：“也不算化学检验吧，咱们没有省城食品厂那么多精密的一起，但这个环节还是必须要有的。”
云舒似懂非懂地点点头，目光好奇地追随着韩晓丽的身影。
就见韩晓丽拿着托盘，将炉果放到一个箱子里。
“这是啥玩意儿？”云舒指着那个箱子问道，语气里充满了好奇。
“这叫烘箱，用来测定水分含量的。”韩晓丽一边说着，一边熟练地取出一个炉果，放在电子秤上称重，并认真地记录下来。
“你看，我先称量好样品的重量，然后把它放到烘箱里，设定好温度和时间，等烘干到恒重，就能计算出水分含量了。”
韩晓丽打开烘烤箱的门，一股热浪扑面而来，云舒忍不住往后退了退。只见烘烤箱内部是由一圈圈的金属丝加热，温度计上的指针稳稳地指向105c。
“这温度也太高了吧？炉果不会烤焦吗？”云舒担心地问道。