这头猪，本来是给晚上小广场夜市的生意准备的。
没想到，下午刚刚开炉，还没有运到小广场，就因为其香气扑鼻，就被销售一空。
林非凡还真是没想到，这烤全猪的生意会这么好。
三十八块钱一斤的价格，应该是定的低了点。
毕竟现在随便一斤羊肉都三四十块，牛肉更贵一点，要四五十块。
当然，现在好像有批发的牛肉，只要三十五一斤，就是不知道这种肉跟市场上零售的有什么不同。
林非凡很想认为没有什么不同，但是，价格差距怎么能这么大呢？
幸亏他有自己的购货渠道，根本就不用担心这一点。
这都得感谢杨成，要不然，他还真是要操心很多，比如现在的猪肉。
烤全猪用到的大肥猪，可不是随随便便就能买到的，特别是现在个体农户很少有养猪的之后。
现在这样的一只大肥猪烤熟了，那么香的一斤烤肉，才卖三十八块一斤，自然就有很多人想要买一些尝一尝。
而这买到了手，忍不住就会先尝一口。
这就好了，只要有了第一口，就会有无数口。
吃的多了，就会发现，自己先前购买的那点，根本就不够吃。
就是因为这样的人多了，林非凡现在烤制的一头三百斤的大肥猪，才会不够卖。
三百斤的大肥猪，出的烤肉也就一百三四十斤。
而这还是因为出肉率高，才会有这么些烤肉。
不要看一头猪有三百多斤，可鲜肉加骨头也不过出二百四十多斤。
这还是算上了猪头、下货等。
全部烤熟了，去掉骨头，能剩下一百四十斤，绝对算是这头猪的出肉率很高了。
这么一头生猪的成本价，在两千块左右。
而烤熟之后，总共收入了四千块。
也就是说，总共卖出了一百三十斤的烤肉。
掐头去尾，中间还要让点零头，就这么算起来，毛利润有两千块。
一整头猪，忙碌了好几个小时，也不过是赚了两千块，这赚的真是个辛苦钱。
最起码相比一只甲鱼，这赚的太少了，也太辛苦。
不过，做生意这才是正常的，也是能够细水长流的。
比如现在，如果林非凡不怕辛苦，其实可以一次性烤制三头，甚至是五头大肥猪。
毕竟百十斤烤肉，还真就卖不了多长时间。
这应该就算是薄利多销了，毕竟吃得起的人更多。
“这个生意还真是够辛苦的。”
林非凡也有点感叹，此时他想到了那位老师傅的话。
都知道这个活做好了赚钱，但是赚的肯定是辛苦钱。
所以，当时很多人都花费了三万块学到了手，但是能够吃得下这份苦的人却不多。
这些年来，曾经有不下三四十人，去学习烤全猪，但是都被劳累吓走了。
做这个你得会杀猪，光这个杀猪，就吓退了不少人。
你还得会剔骨头，猪身上有几块骨头，剔掉哪个骨头，留下哪块骨头，都有讲究。
甚至从哪个地方下刀，从哪个地方割肉，都是有次序的。
还有炉内温度控制，猪肉焖烤时间，都没有固定的标准，这个标准就是靠经验。
一般人没有定力的话，吃不了这个苦，也受不了这个罪。
更不用说，起早贪黑了。
烤全猪的时候，无论是冬天还是夏天，早上两三点钟就得起床。
忙活七八个小时才能完成烤肉，这期间还没有时间吃饭，喝水。
烤完了肉，还得想着怎么卖，卖给谁，让谁掏钱，这都是学问。
只有真正做过一次，才能真正感受到做烤全猪的不容易。
也只有此时才会懂得，原来在诱人的美味背后，还有这么多的辛苦和学问。
虽然做烤全猪十分辛苦，但是做好了也是真赚钱。
可惜，今天准备不足，在卖完了一头猪之后，再有进店的也买不着了。
“对不起，烤全猪已经卖完，要想购买，只能明天请早，要不然就去前面店里，那边也有烤肉出售。”
这种话说得多了，林非凡都有点感觉到不好意思了。
特别是在看到客人那失望的眼神之后，他都有点自责了。
“你小子真不得了，居然做什么成什么，这还有天理吗？”
隔壁店里的杨成，看的眼珠子都要瞪出来了。
今天林非凡这边的一家店试营业，他不得过来支持支持？
想法是好的，但是真过来了，嫉妒已经让他有点质壁分离。
“走，赶紧走，小广场那边的生意就要开始了。”
看到林非凡这边的生意十分红火，杨成就放心了。
但是，留在这里会让他嫉妒的面目全非，所以还是眼不见为净。
“这么着急干什么？”林非凡被杨成拉着，感觉有点好笑。
“笑什么？今天带你看点刺激的。”杨成也笑着道。
“还有什么刺激的？如果太过刺激，我还是不看了，因为我老婆会不高兴。”林非凡道。
杨成鄙视的道：“今天小广场中的不少老板，凑钱请了几个网红，他们会亲自过来小广场探店。”
“探店？就是试吃呗？”
林非凡想到前几天发生的事情，看来张廷武他们是没有放弃啊！
不过，请这东西推广，真的能有用？
“就是试吃，人家虽然收了钱，但是不会无脑帮我们做推广，有不少网红都是有一说一，实事求是。”
林非凡点头，这样反而最好，因为这样打出来的名气，才会更大。
其实，想一想，小广场那边好吃的东西还是不少的。
“走，你快点，前面那个就是网红，我们跟着他看看，到底怎么探店。”
快要接近小广场的时候，林非凡就看到了一个拿着自拍杆的少女。
女孩子标准的网红锥子脸，不能说丑，只能说看着比较怪异。
“我最爽的一次吃独食是在福市，当时和一个姐妹一起旅行，她睡在宾馆，我出去觅食。”
“询问了当地人，被推荐了当地有名的蹄膀。”
“就是猪蹄，这好像很多地方都是特色小吃，比如北方省，在东岛市就有着名的流亭猪蹄。”
“说回福市，当时我是坐公交找去，是个热闹馆子。”
“刚开始进去有点不好意思，氛围是那种家庭聚餐大圆桌的喧闹。”
“菜量也不是一人食的配置，不过蹄膀香气太足，不忍错过，我找了张小桌也坐下来了。”
“记得当时点了一个小份的蹄膀，一碗米饭。”
“配了冰雪碧，肉香酥烂，米饭可口，埋头苦吃到忘我，甚至追加了第二碗米饭。”
“后来越来越多的时候，是自己吃饭的。”
“腰痛的秋天，卧床多日后出去放风，一个人在商场里吃酸菜鱼。”
“红糖锅盔里面放了花生碎，又香又甜，连鱼片带酸汤吃得直冒汗。”
“想家的时候，会去村子里的饭馆点一份锅包肉，听东北老板打电话托人找关系，给孩子安排学校。”
“每次听到别人的家长里短，感觉就特别想家，而我想家了，就十分想吃口好的。”
“之前我家附近，有个很有名的牛肉面店。”
“粗粗的面里放很多蒜，加豆干和酸菜，洒多几勺辣椒油，牛肉片咸甜入味，是干拌面的灵魂。”
“有时候下班了，我总会去那里解决午餐，靠墙的位置可以安静吃面。”
“不用和陌生人眼神无奈交接，无限量的牛骨汤自己盛着喝，暖暖喝下，又可以抵御那南国的湿冷一阵子了。”
“也无数次就着《孤独的美食家》下饭，看五郎奔走在小日子的各处。”
“因饥饿被定格在街头，看他一边喝着冰乌龙茶。”
“翻动菜单苦恼如何筹划，打赢这场独食战役。”
“每次内心小剧场都可爱到不行，自己翻来覆去想着如何搭配菜品，不想踩雷又不愿意太保守。”
“有时候会感觉，吃饭这件事被无限看重。”
“也不是挑剔，就只是非常认真对待日常生活。”
“即使是平凡小店独自用餐，也全不见尴尬不适。”
“大约是能用心享用一顿喜欢的饭食，就特别开心了。”
“其余的负担全都不要，也不需要背负，专注的做一个吃货就好！”
“作为一名美食主播，我吃过太多美食，但是到现在记忆还算深刻的却并不多。”
“嗯，之前也吃过烤肉，今天就重点说一下。”
“那家店和朋友、家人都一起去过，那是第一次独自去吃。”
“之前就很想说说那一次的经历，今天终于决定不要懒惰，推荐给大家。”
“当然我也没啥心思，就是想要分享给粉丝们一点真实感受。”
“那家店的老板，确实是个韩国人，店里电视播的都是正宗韩国节目。”
“给的小菜味道不错，主推土豆泥，味甜软糯，萝卜丝和拌葱丝解腻绝配，每次都要续个几次。”
“其中最喜欢的是那个蔬菜沙拉，黑芝麻料汁，酸甜口味，神奇的味觉体验，略有刺激。”
“可以就着黑芝麻料汁，吃下很多生菜叶子，假装自己荤素搭配了，包肉来吃也蛮妙的。”
“整块的肉，是他家猪肉类的招牌。”
“火桶五花肉，肥瘦相间。”
“火碳烤过，逼出肥油，切成五花三层的长条小块。”
“瘦肉脆韧劲道，肥肉表皮焦脆，动物性脂肪带来的丰盈香气满是罪恶。”
“稍微蘸取一点点盐，直接入口，大约就是独自烤肉的意义了吧，为了这个肉，什么都无所谓了。”
“吃过原味，可以试试蘸酱包菜吃，重口味可以放生蒜片，特别刺激。”
“我偏爱的吃法是配饭加萝卜丝，爽口不说，五花肉裹挟碳水化合物就是直接升天的组合啊！”
“还有调味猪颈肉，也超级棒。”
“跟五花肉的焦脆不同，猪颈肉油脂丰富，更富柔韧口感。”
“纤维组织被料汁浸染，肉汁封存着甜味，口味上是比较讨喜的那种咸甜口味。”
“同样适合包饭吃，我就是米饭中毒爱好者。”
“其他还有什么呢？水冷面，非常正宗的荞麦面，弹性十足。”
“加上萝卜黄瓜的配菜，倒扣半个白煮蛋，满是冰碴儿的冷面汤，真的很韩国了。”
“冷面汤是酸甜的，吃肉腻了端着就是一口，正经吃法是冷面裹肉一冷一热，一软一硬，谁敢不服，给你吃服。”
“最后是烟熏火燎的辣鸡爪，去骨的，先煮后烤。”
“辣得特别实在，在嘴里乱窜的干辣，但经过食道就好了，不会燃烧到整个胃都发热那种，特别下酒。”
“但是粉丝们都知道，我不喝酒，所以疯狂吃土豆泥来搭配，也还不错吃。”
“吃辣人士不要错过，或者还可以点辣鸡爪，会附赠饭团，也是正宗韩国吃法。”
“哈哈，说了这么多，很多人都应该是馋了，那么今天我们的活动正是开始。”
“现在提问，今天晚上直到现在，我们都说了什么？”
“面说了两次，其次是蹄髈，再就是酸菜鱼，之后是烤肉。”
“为什么说这些呢？因为今天我们即将到达的是一座美食城，其实就是一座夜市，一座处在小广场之上的夜市。”
“而这里被周围城区居民称之为美食城，肯定不是没有原因的。”
“这座美食城中，就有一种十分出名的面食，打卤面、臊子面、焖面，不管哪一种，每碗都是五十块，是不是有了食欲？”
“五十块一碗的面，如果是在一线城市，也没有什么奇怪的，如果是出现在一些高档酒店，更是很平常。”
“可这里只是一座夜市，卖五十块一碗的面，就应该有足够的自信。”
“是不是有了点期待？那今天晚上第一个活动，就是吃面。”
“不用说，接下来肯定是吃蹄髈，再就是辣子鸡、酸菜鱼，最后是烤肉。”
“说了那么多韩国烤肉，肯定有很多粉丝不服了，所以，今天我就吃服你们，证明一下，我中华饮食也是博大精深！”
“好了，今天就先安排这些活动，如果有意外，那就再说。”
“哈哈，如果没有意外的话，那么意外就要发生了，我也很期待，够够够，莪们这就开始。”
还真是很意外，因为这网红来的时间太早，她刚才的计划，都没法实现。
此时她想要吃的打卤面，根本就没影，因为做面的人，还再她身后跟着呢！
意外的不止是打卤面，还有蹄髈，人家老板也没出摊。
最终，她还是有所收获的，找到了一家烤肉摊位，最主要的是里面还有做酸菜鱼的。
这是一家东北烧烤，在小广场最西面，这边就连林非凡都不经常过来。
这家店叫蒋姐家烤肉，在这里经营了也有十几年，林非凡认识这位老板，但是没接触过。
今天借着机会，他还真想要见识一下。
毕竟他现在也做烤肉了，这算是同行。
十五年前，美丽的蒋姐从东北老家南下创业。
当时她就开了这一带最早的东北烤肉，那时的蒋姐烤肉，据说连水泥地也没有。
十几年后，经历了搬迁升级，甚至是意外的几年休息期，蒋姐烤肉又一次容光焕发地重生。
林非凡他们过来的时候，风韵犹存的蒋姐，正有条不紊地忙前忙后。
她亲切温暖的东北腔，一如以往地平易可人。
无独有偶，只要是做烤肉的，都是以香味吸引人。
刚刚靠近这座摊位，一股烤肉的香味就扑鼻而来，让人觉得食欲大开。
加上服务员的热情，很快就会招待客人到位子上坐下。
林非凡和杨成点了两份78元的套餐，里面包含的东西可多了。
有牛舌、五花肉、土豆片、香肠、肥肠、小虾……
真是琳琅满目、数不胜数啊！
都是林非凡爱吃的，这还真是让他有了点期待！
菜上来了，林非凡和杨成两人就迫不及待地，把牛舌放到网状的铁盘上烤。
可因为经验不足，牛舌一到铁盘上，就粘锅了。
“放上一些油，它就不会粘锅了。”
林非凡一试，果然见效。
这时，油从铁盘上往下滴到炽红的木炭上，不断地发出“嗤嗤”的声音。
火苗也随之一闪一闪的，最后火苗贪婪地把乌黑的木炭烧成了灰白色。
在上面洒了一些椒盐，一股股香味从牛舌上冒了出来，让人垂涎三尺。
接着开始烤土豆片，将土豆片先刷上一层油，放在铁盘上烤。
两个人抢着用铲子翻炒土豆片，看谁炒得多又好。
结果自然是林非凡烤得最好，不是手熟，只是他悟性更强，也更有天赋。
原来不会做，只要有人指点，或者是看别人做一次，林非凡就可以推陈出新，做的更好。
也就是在此时，之前进来的那名网红，才开始点单。
等啤酒饮料还没喝上几口，腌制好的肉，便一盘盘上桌啦！
大口肉，大口酒，吃烤肉就得有这种感觉。
进店必点的大抵是牛肉类，有韧性十足的瘦肉和肥美水灵的牛五花。
东北烤肉必不可少的酸菜系列，五花肉酸菜也是店内王牌，秘制的酸菜＋精选优质黑猪五花，怎么烤都好吃。
脂肪含量颇丰的东北纯羊肉，肥而不腻，腥而不膻。
弹脆鸡软骨，超大颗，吃到停不下来系列。
也有小清新的素菜，锡纸豆腐、金针菇都是林非凡爱的。
只不过，很显然，对于吃，他绝对不算专业。
因为他的旁边，就有一个人，正在普及吃烤肉的方法。