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有山绕到包间外,听着卫老板几人对海鲜锅赞不绝口的说话声,咧开的嘴角就没有再合拢过。

“你呀你,以前是金舌头,如今是金鼻子,这南城门外的香味你都能嗅到?”

“惭愧惭愧!”卫为抱拳,欲将自己这段奇遇说出来给大伙乐呵乐呵。

有山端着托盘上前,由卫为 的 家仆端着鱼盘上桌,有山踮着脚瞅了一眼大砂煲,所剩无几。

卫为见着鲈鱼上桌 ,立刻招呼三位 老爷趁热尝鲜,几人的视线都往鲈鱼上瞟 了一眼,说实在的,方才的红油赤酱 ,海鲜 大餐吃的那叫一个 爽神味美,撑肠拄肚。

海鲈鱼虽然鲜美,但清蒸的鱼儿,瞧着食欲不高。

咋的就反响平平了呢?

有山表哥却不慌,因为他知道,这些人并没有认真看海鲈鱼 下藏着的 玄机。

“嫂夫人,这鱼腩可是鱼上最肥美之处,当嫂夫人莫属,李某借花献佛,来来来 ,赶紧让卫兄给你舀上一块尝尝。”李老爷顺手就 将鱼盘转了个 方向,方便取食。

大家都懂 ,饱腹之下再上什么菜,择精华取食便罢。

卫为见夫人点了点头,一手拿银勺一手银筷,欲拨下那块最肥嫩的鱼腩入勺,而当他勺子里带出来不仅有鱼肉,还有 薄薄的一层水蒸蛋时,顿时惊呼 出声。

“哟,你们看,居然还有蛋皮呢!”

桌边几人立刻凑上去,这才发现鲈鱼是 与鸡蛋一块蒸制的,只因盘中棕亮的汤汁正正好将水蒸蛋完全覆盖不见,让人一眼看去就如寻常蒸鲈鱼没啥区别,可当勺子舀下鱼肉时,就会连带起一层薄薄的水蒸蛋出现,分外惊艳。

“哟,这 做法我还是头回见,这是啥吃法啊?会更嫩一些?”唐老爷立刻执筷勺上去扒下 一块鱼肉,鱼肉 触底 的 末端带 下来一片水蒸蛋,一口送进了嘴里。

“嗯~不错不错,难道是 这鸡蛋的缘故,鲈鱼肉显得更加紧致,口感更加嫩滑了,老马赶紧尝尝,特别有意思。”

卫夫人看着勺中的鱼蛋,对今日店家提供的各种惊喜满意得不行。

特别是这道鲈鱼,厨子能掌握住大伙吃海鲜大餐已是挺胸叠肚,若不是有这新鲜吃法,他们几人便不会再尝鲈鱼了,现下,几人为了尝一口水蒸蛋鲈鱼 ,好说不说,又分食了半只鱼身。

一口鱼腩加蛋送入嘴里,鱼肉口感滑嫩柔软,鲜味挡都挡不住,水蒸蛋蒸得恰到好处,正是嫩弹之时,用筷子 是夹不起蛋片的,一夹就碎,比那豆腐还 嫩。

而其他老爷夹到的鱼肉,因从鱼背上剃下来的一长条,接近鱼腹位置的鱼肉足够嫩弹,可往上去,鱼肉难免有些干柴的口感,所有的鱼都是如此,偏是这时,嘴里散开来的嫩滑的水蒸蛋将干柴的鱼肉一整个包裹住,牙齿咬到 的就是中和的爽嫩,太好吃了!

“这道鱼抱蛋,我定要让我家厨子做出来!”李老爷忍不住要偷师了。

笑得嘴角都快咧到耳朵根的有山听罢,暗道不好,急忙往后厨去。

将此事跟梧桐一说,梧桐倒是表现得很大方 ,“你都看会了,别人的厨子又有何难呢?学去就学去呗,又不影响咱店营生。”

“可是……我听说 有很多菜谱是可以卖银子的,他们……”

“你说的这些是有可能,但那都是做法极其繁复的菜肴,咱家这个土菜馆,很多菜式不是别人不会做,只是不方便做而已,表哥别急,你等着啊,改日我做一道阳春粗面,一定能给你卖银子娶媳妇!”梧桐就没有正经 三分钟的时候,说着说着 就开起黄花大小伙的玩笑来了。

有山老脸一红,嚷嚷着我才不要娶媳妇呢,我还得看你何时能用一道粗面卖银子?

开玩笑,一个粗面,谁家不会做啊?!

店里,方叔压下了儿子欲喊第四盘炒螺的手,压低音量道,“我是让你来尝尝味,在家做出来给我 做下酒菜,不是让你来这吃个饱的!”

“我知道 啊,可是我做不出来!”方友平很直白地表示道。

“你——”方叔气结。

方友平紧忙道,“其实爹,做不出这样的味道,只要入味就行了,何必跟店家一样呢,人家赚钱的营生,让你这般随意吃几盘就能尝出味来,人家还开啥店啊?”

方叔拿眼瞪他,“说得我像来偷厨艺似的那么 招恨呢?昨日我 来随口 一问,人家老板都告诉我了,有紫苏,辣椒,大酱,最主要的就是 这大酱,用啥做的?”

“那你 问老板去啊……”

方叔 翻了 个白眼,瞄着桌上放着的 荷叶包,突然道,“他家还有酸梅汤呢,也是城里见不着的,爹给你叫一碗上来。”

“不用了,我不爱吃酸。”方友平 想都不想地拒绝了。

可方叔哪管他啊,叫来跑堂的上了两碗酸梅汤。

“快尝尝,真的很开胃,又解腻,”方叔 话都没说完,已迫不及待地 啜了一口,情不自禁地发出了一声喟叹。

“好喝好喝,酸香中回味甘甜 ,虽然不如昨日凉爽,但太凉的,我的牙受不了,这样的刚刚好,儿啊,你不是 一心想要去金馔楼学厨吗?我倒觉得,你可以拜这家大厨为师,昨日他们做的水饺也是好吃得不得了,我听说,有些 百姓还吃到了啥烧肉水饺,每个人都赞不绝口啊。”

方友平嗦螺的动作顿了顿,“爹,你带我来这吃炒螺,想的是这一层吧?”

方叔真正的心思被点破,讪讪一笑,“也不全是……只是这个金馔楼王师傅的拜师费太贵了嘛,又说入师门至少得学一年半的砧板,那你何时能出师啊?你都十八了,蝴蝶都十六了,你能熬,蝴蝶能陪着你熬吗?偏是蝴蝶她爹那个老顽固咬死说你没个自己的营生,他绝不允女儿嫁给你,我和你娘还不是为了你考虑?!”

方友平回头打量了一眼食肆内部,简简单单的两空门面,一块门帘之后就是后厨了吧,就这样一眼能望到头的食肆,真的有前途可言吗?

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