从学校出来之后，刘牢之一行又到了一品汇。一品汇的京口分店离学校并不远，走路也就一盏茶的功夫，姜宁得了消息，领着人在店外相迎。
从外面看来，京口一品汇犹如鹤立鸡群，在这一代颇为显眼。里面的布局跟芜湖有些相似，进门先是食品专柜，摆着红糖麻花、粉条、腌鱼、白酒等刘家的特色食品，紧靠着的是日用品专柜，摆放着肥皂、香皂、玻璃镜、铁锅、陶瓷制品及各种农具和工具等等。再往里去才是一排大书柜，里面满满地摆着一品汇书社印制的《论语》、《范东阳方（上）》、《春秋》、《说文解字》、《三字经》和《千字文》等，以及何氏书社印得《诗经》、《孝经》和《孟子》。书柜外面，有几个客人在向店里的伙计询问着什么。
刘牢之等跟随姜宁上了二楼。楼上是木制家俱和玻璃木窗，只有寥寥几个人在那里观看。
刘牢之进了会客室，在首座上坐了，又给姜宁和刘衡让座。
姜宁说道：“郎君面前，哪有我们的座位？太没有规矩了！”
刘牢之笑道：“这并非是在家里，没有外人，不必如此拘礼，快坐下吧！”
姜宁见刘牢之再三推让，只好在下首侧身坐了。
刘牢之看他如此拘谨，也不多说什么，只随意地问道：“主管来京口近一年了，这边的业务开展的还算顺利吧？”
姜宁面有愧色：“我们一品汇的特色点心、白酒、酱油和腌鱼卖得都很好，晋陵、广陵、吴郡和吴兴郡等不少地方的商人从我们这里进货。也不知道什么原因，反而是比较高档的货物的像玻璃窗、红糖，在本地的销量并不高。”
刘牢之安慰道：“红糖的销售策略主要是在芜湖搞批发，晋陵地方贫瘠，用得起这些高端产品的人家也不多，所以你不用觉得愧疚。以后京口这边的产业发展起来，就会有自己的主打产品了。短短一年时间里，你能够在此站稳脚根，已经很不错了。”
姜宁见刘牢之没有怪罪，悬着的心稍稍放下了，又介绍道：“不过这边的书是卖得还是很好的。虽然大批量的进货的人不多，零星的顾客却很常见。可惜我们的书也并没有很多种。”
刘牢之点了点头，笑道：“这里毕竟是寒门精英汇聚之地，三吴之地虽然多高门，真正能够俯下身子做事的人反而不多，以后国家的前途，就应在这些寒门汇聚之地。”
姜宁皱了皱眉头，没说什么。
刘牢之接着说道：“近几年我们会把儒家、法家的经典都雕版刻印出来，到时候书的品类就丰富了。你这里也要注意收集各种经典、农书、医书、史书，不计贵贱，我们会有选择的进行刊印。等书院建成了，我们还会建一座规模庞大的图书馆，收尽天下图书，以供学生和士人学习阅览。”
说道这里，刘牢之神秘的一笑：“你信不信，只要我们的这座图书馆办得好，以后会有很多人家把自己写的书捐到图书馆！”
姜宁笑道：“这就是人们所说的‘筑巢引凤’吧？”
一句话说得大家都笑了。
姜宁等大家笑完了，又道：“郎君，说起刻印书籍，这段时间不断地有人上门打听，想要刻印自己的书。”
刘牢之问道：“都是些什么人，想印些什么书？”
姜宁道：“大都是些个人自己写的文集，笔记，家人拿来想要刊印出来，赠送给亲朋好友，需要的数量也不多，不过几百套。前两天还有想要印佛经和道教经典的呢！”
刘牢之听了，笑道：“我们现在人手非常有限，主要是刻印各家的经典，即使是医书和农书，除了我所列的那几本，其余的暂时也排不上呢！所以我们不能把人力浪费在这上面。你可以告诉他们，我们暂时不接受私人业务，现在想印这些的，可以到何氏书坊去看看。”
刘牢之想了想，又觉得不能把话说绝了。
“以后如果我们的书社规模大了，也会择优刻印一些私人的书籍。如果这些人家愿意的话，可以把书稿的副本留在这里，等什么时候我们认为能够刻印了，我们再联系他们！”
姜宁点头称是。
见姜宁点头，刘牢之又问道：“你这里还有什么难处吗？”
姜宁笑道：“要说难处，主要就是人手不够，现在这里只有从家里招募的佃客子弟，基本上都不识字，平时还能勉强应付的过来，生意忙的时候就支应不上。再者卸货、送货的时候，也有些忙不过来，从外面招募些闲汉，又容易惹起事端。”
刘牢之笑道：“不识字好办，可以到学校里面去培训，到时候让老师们专门为一品汇的员工开一个‘扫盲班’；人手嘛，也容易，去年刘管事买了一批少年，已经培训了大半年了，年后就会分发到各处，到时候先紧着你们挑选。”
姜宁松了口气，连声称谢。
小厮上了茶，刘牢之慢慢品着，淡淡地说道：“京口店铺的格局，不必追求同芜湖一样，需要因地制宜，合理布置。那些销量好的，受欢迎的，以及咱们特别想卖的，要放在显眼的位置；卖不出去的，卖的量少的，就放在不显眼的位置，或者考虑撤柜换成别的。总之要根据本地人的需求随时调整经营的范围！”
“这京口开分店，不是为了方便附近的商人提货的，你们要有自己的特色！给你们一个月的时间，好好地考虑一下以后的经营方向和策略，到时候咱们再说话！”
姜宁听了觉得有些头疼，但也知道这是刘牢之对自己的工作不是很满意，他没敢多说，忙躬身答应了下来。
眼看天色有些晚了，刘牢之叫着姜宁和刘衡，带着侍从们往宴喜楼走去。
宴喜楼的地段要比一品汇繁华些，此时大厅里熙熙攘攘地坐满了人。刘安亲自为众人安排了楼上的雅间，问起刘牢之的来意。
刘牢之笑道：“自各位到京口创业已经一年了，今日特意出来熟悉一下家里这些产业，看看经营的情况怎么样，都有没有遇到难处。安叔要是没什么事的话，一起坐下来聊聊，我们也有好些日子没见了。”
“小郎君抬举。”刘安谢过了，众人排了座位，把刘安推了次席。
“这位是京口府里老管家的次子，唤做刘衡，算是我在京口这边的谒者，安叔相必也见过吧？”刘牢之指着身边的刘衡介绍道。
刘衡听了，忙站起向刘安行礼。
刘安虽然做了酒楼的主管有年，在刘家论地位却远远比不上老管家刘嵩。听刘牢之这么说，知道这位刘衡将会受到重用，忙笑着称赞道：“小老儿自芜湖回京口来开办这座酒楼，常跟他打交道，是个非常能干的小伙子！有他帮衬着，郎君也轻松些。”
刘牢之点了点头，随意问道：“安叔这一年在这里过得可还顺心？”
刘安笑道：“不瞒郎君，京口这里虽然人口不少，富裕的却并不多，虽也有商贾往来，毕竟不似芜湖那里，所以这处酒楼的生意那是不如老店火爆了。好在咱们店里面的菜式新颖，富户会客，多有要咱们酒楼里送菜的，一年到头也颇有盈余。”
刘安刚从芜湖赶过来的时候，还想着年内就能赚大钱，不想京口的实际情况不一样，能有现在的收入，刘安已经很满意了。
“安叔辛苦了，有盈余就好，不要太过苛求。咱们的炒菜虽好，却也有人不爱吃，这是要人家慢慢适应的，忠实的客户群是要慢慢培养起来的。”酒楼这种产业，刘牢之本来也没想着靠他赚大钱。
说话之间，下人们把菜布好。刘牢之看了看菜式，却都是芜湖那边的经典菜式，便问刘安道：“安叔，在京口一年，这边的酒楼里，可有什么新鲜菜式出来？”
一句话把刘安问得有些不好意思了。
“这菜式革新，也不是一朝一夕的事。这边的厨师也推出过一些新菜，只是顾客们的反应一般，就没敢给郎君端上来。”
刘牢之笑道：“虽说炒菜是咱们酒楼里的的特色，但是我们也不能固步自封。还是要招募一些好的厨子，互相交流，这样才可以做出受欢迎的菜式。”
刘安不解地道：“咱们炒菜的方法不需要保密吗，怎么还招募外人来？”
“我们不能固步自封，要不断前进。煮菜的方式使用了几千年了，短时间之内是无法取代的，所以我们要培养庞大的炒菜客户群体，当人们都习惯了吃炒菜，难道会忘了最好的炒菜来自我们宴喜楼？”
刘牢之自信的说道：“不要怕被山寨，我们只是要做饮食业的领导者。”
“山……山寨？”刘安一脸懵逼。
看刘安不懂，姜宁笑着补充道：“总管，山寨就是模仿抄袭的意思。”
众人听刘牢之说得有意思，都笑了起来。