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肥肠鱼做好了,让留着口水的表妹将它端走,汤小康看了看还在熬制的猪肚鸡。

将刚刚拿出来的两根棒骨再一次放了进去,这筒子骨上面也有不少的肉,这可都不能浪费了。

香味浓郁,带着胡椒的香味,闻起来就暖洋洋的,非常适合冬天的一道菜。

将锅中的猪肚捞了出来,炖煮的时间差不多了,现在要将猪肚改一下刀。

一刀切开最外面包裹着的猪肚,里面的鸡肉全都散落了出来,倒入盆中,汤小康斜刀将整个猪肚切成了小件。

将切好的猪肚和散落出来的鸡块全都再一次倒入锅中,翻搅一下,等到将冷却的猪肚和鸡块加热之后,就可以开始调味哦。

适当的食盐,在倒入刚刚研磨的白胡椒碎末,因为是冬天,汤小康特地多放了一些,增加胡辣的口味,让着肚包鸡吃起来更加的带劲。

只需要这两个,不用很复杂的调味,将调味料搅拌均匀之中,汤小康尝了尝味道,没什么太大的问题,再一次炖煮起来。

等到香味出来之后,将锅中做好的肚包鸡倒了出来,同样撒上葱花,香味四溢,带着浓浓的胡辣味道,在这冬天感觉实在是美妙极了。

肚包鸡分量很重,汤小康就没放想要插手的小圆圆来端,而是自己将他送入到了客厅之中。

大厅的桌子上已经有了不少的菜,比如刚刚老爷子制作的九转大肠,色泽红亮看起来非常的诱人,这非常都有些面筋的感觉了。

家里还有一些的咸肉,被老爷子用来做了一道徽浙名菜,腌笃鲜,汤水清淡上面带着不少的嫩冬笋,光是看上去就是好吃的不得了。

肚包鸡放到了桌子上,左手边放着刚刚做好的香辣猪手,而右边则是老爷子拿手的糖醋里脊和蒜香猪排。

刚刚做好的四喜丸子也同样在桌子上,个头巨大,有些地方用单个来做,就是传说中的红烧狮子头。

才出门,汤小康就看到老爸端着一大笼的粉蒸肉走了过来,淡淡的香气飘过汤小康的鼻尖,让他忍不住咽了咽口水。

虽然说过年大部分都是全猪宴,但也并不是全都只有杀猪菜,也同样会有不少其他的菜式。

比如什么椒盐大虾,清蒸鲈鱼,珍珠藕圆,砂锅鱼头,虾蓉冬瓜……

味道也都是不错,只不过是没有大丫做出来的猪宴更加的有吸引力罢了。

老爷子还有最后一道菜没有做完,天色已经变黑,许多的人家都变得灯火通明,家家户户全都围在一起,准备开始等待起了年夜饭,热闹至极。

老汤家自然也是不例外,原本按照往年的进度,可能还需要在等等,不过今年有了汤小康帮忙助阵,让老爷子稍微能够松了口气,速度明显加快了不少。

而且今年家里面又多了不少人,终于让大堂那个先祖定制的餐桌上坐满了人。

老说老汤家的祖宅什么东西最值钱,那一定就是大厅上摆放着各种饭菜的餐桌了。

这张桌子是老汤家先祖找木匠打出来的,它的年纪比老爷子都要大上好几倍,将折叠机关完全展开之后巨大无比,可惜这么多年来老汤家一直人丁单薄,还从来没有那个年夜饭是能够坐满的。

今年倒是能够满足这个要求了。

心中思索着这些,村子外面,已经有人等不及开始放起了鞭炮。

不管是宁城还是胖城,现在对烟花爆竹的管辖非常的严格,不过这里是里城里很远的村子,也没人来管,村子里面也没有禁止燃放的规定,所以大家还能够在乐呵乐呵。

虽然有些不安全,还污染空气,但是过年没有个鞭炮声,实在是让人觉得没什么意思,反正这里也没有明文禁止,汤小康觉得一年到头能够乐呵一次,也没什么的。

原本还想着自己要不要出去玩一把的汤小康,被厨房里的老爷子拉了壮丁。

大家都快忙碌了一整天了,整个祖宅都被打扫的干干净净的,中午没有吃饭,现在都是在饿着肚子,老爷子也有些着急,索性让汤小康这个壮丁过来一起帮忙。

对于这件事情,那汤小康绝对是一万个乐意啊!

老爷子在弄的最后一道菜是宝塔肉,这道菜非常的费时费力,而且还考验刀工,老爷子现在看盯着手中的肉,不让他在中途断掉。

而在卤水桶里面的猪肉头却已经差不多好了,所以老爷子汤有为就让汤小康进来,把猪肉头切一切摆盘端上去。

老爷子卤制的五香猪头肉,几乎是老汤家的一绝,那吃起来简直是让人流连忘返,沉醉其中。

每次老汤家开席之后,最想被强光的就是这五香猪头肉了。

这事情也没啥办法,谁让一个猪头在大也顶多就是这么一个体型,你再厉害也没办法让一只猪张两个头啊。

而外面卖的猪头肯定是比不上自己饲养的品质,用来做五香猪头肉是浪费材料。

这就导致了每年老爷子卤制的五香猪头肉,就成了老汤家最稀缺的货色,毕竟一年到头,老爷子也就乐意在这天展示展示自己的卤制猪头的手艺。

将桶里面的猪头肉捞了出来,看着外面坐在大堂等着开饭的众人,汤小康不经意的笑了笑,这些人还傻乎乎的等着开抢,哪像自己,开菜前绝对能够吃到抱,别问,问就是厨师特权。

拿出菜刀,将一整个猪头肉,分类改刀,猪耳朵,猪口条,猪腮肉……

那就是切一块,吃一块,再切一块再吃一块。

到现在,汤小康终于体会到自己当厨师带来的乐趣了,自己什么时候能够想到,他竟然能够提前溜进厨房,在跟众人抢夺之前,就开始细细品尝到这五香猪头肉的味道。

唔,真香!

自己吃的舒爽了,汤小康还特别注意了摆盘,让所有肉均匀的摊开,不仔细看根本就不会发现这猪头肉会少了很多。

看到这里,汤小康才满意的拍了拍手,将切好的五香猪头肉端到了大堂。

看着被汤小康端上来的菜,期盼已久的汤清波眼睛不停的打量,可是不知道为什么,今年大丫明明更重了一些,为什么自己却感觉盘子里的猪头肉似乎有些不够??

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