新八一小说 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

第325章厨定江山(9)

麦面和鸡蛋混合和成面团,然后擀制成一指厚的面饼,继而铺在已经烧的滚烫的石子之上。只见关外的厨师们挥动着铁铲,将旁边的石子也覆盖在了面饼之上,在高温的激发之下,麦面的清香被完全的激发了出来,太府的大厅之上顿时弥漫着一股清新的麦子香气。

“这种做法倒是没有见过。”胡秋也表示并未听说过这样的烹饪技法。

“听闻关外因为经常要外出游牧打猎,一走便是十几日甚至几十日,为了能够轻装上阵,减少随身携带的烹饪用具,他们便研究出来一种就地取材的烹饪技法。想必这种烧热石子来进行烹饪的手法,就是这么得来的。”未央说道。

“可是小姐,这些石头有大有小,表面也不平整,这样一来,这做出来的面饼岂不是会火候不均匀了?”闵儿疑惑道。

“并非如此。”未央说道,“你看他们制作的面团,质地比我们寻常烙饼用的面团要柔软,一放到石子上,就会根据石子的形状而改变自己的形状,这样一来,这石子虽然凹凸不平,但是这面团柔软,变了形状之后,就像是一层面做的薄膜覆盖在石子上,火候反而容易掌握了。而且你看那个关外来的厨师,正在不停的翻动石子,先是飞快的覆盖住面团,然后又飞快的把上面的石子移开,然后就把面饼取下来,整个过程没有停顿,一气呵成,这时间显然都是计算好的,是常年制作这种烙饼得来的经验。你瞅瞅,那已经做好的两张烙饼,火候均匀,上面的微焦程度恰到好处,既不会焦糊,又独有一种麦子的香气,和我们制作锅巴的道理相似。”

“小姐,你还别说,听你这么一说,这烙饼还真是挺厉害的。”闵儿一边感慨一边打量着那边的烙饼,此时已经做好了约有五六张了,这种烙饼呈长椭圆形,上面分布着和石子形状一样的凹凸,微焦喷香,确实是不可多得的美食。

“好了,看的差不多了,也该干活了。”未央提醒道。

“好。”闵儿欢快的应了一声。

此时御前殿上,第一轮的美食已经撤了下去,换上了清口用的凉茶和作为点心的果子。这果子全都是大总管孙老太爷一样一样点名安排的,清一色的南方贡果,显然是为了给那些关外来人一个下马威。这其中有好些果子,云多家的人别说是见过了,就连听都没有听说过,更不知道要如何食用,因此闹了不少的笑话。

楚王韩余修悄悄的起身走出了殿外,今日还有不少皇亲贵胄入宫随侍,只是因为位份不足,所以都没有资格去前殿伺候,只能等在一边的偏殿。楚王走到侧面的一条回廊,早有一个人等在了那里。

“王爷来的这样慢,让奴家好等。”云晴娇滴滴的说道。

“今日自己来的?你家那位呢?”楚王明知故问。

“他那身子骨,三日之中有两日都乏力,走出府门尚且费劲,更别说入宫了,今日我是奉诏前来,代表齐王府出席的。来了一趟,也只能待在偏殿,真是无趣。”云晴不悦的说。“听说太府那边的比试进行的很顺利,王爷虽然派人对素未央的用具动了手脚,却也没有出什么乱子,好像只是伤了闵儿那个小丫头。”云晴的言语之中显然是存着一些抱怨,动了手脚的刀具没有伤到素未央,让云晴心里有些不痛快。

“他们也不是傻子,显然是早有提防,不过伤她一两根手指算什么?你想想,若是她输了这场厨王争霸,引得两国不得不兵戎相见,那她云王府日后还有好日子过么?这一边失手了,可不代表本王在别处没有安排。”楚王自信的说。

云晴不可思议的看了看楚王,压低了声音说,“王爷,第一轮关外胜出,难不成是王爷的安排?”

楚王也未答话,只是满含深意的看了看云晴,浅笑着转身回去了御前殿。云晴看着韩余修的背影,微微笑了笑,若无其事的回去了自己的偏殿,继续陪着萋妃娘娘喝茶。

太府之中,厨王争霸进行的如火如荼,双方第二轮的两道菜式都进入到了收尾的阶段。

这一轮未央出品的第一道菜名为,蕙质兰心,乃是以猪脑作为主料的一道热菜。这道菜的做法很是简单,将猪脑上面的筋膜小心的处理干净,飞水,然后再飞快的投入冰水,降温之后,雕刻成雪白的兰花模样。朝天椒被剁成细细的蓉,点缀在每一朵兰花之上,既是花芯,又是最关键的调味,摆盘之后,淋上烧的滚烫的热油,便算是成了。这道菜品,口感鲜嫩爽滑,猪脑花特有的清香和顺滑,流于齿间,只需要一点点鲜麻和辛辣作为调味,便是一道上佳之作。

至于这第二道菜,做法便稍微有些复杂了,用料也更为复杂和讲究。羊肋排上的肉要仔细的剔下来,和骨头挨着的一侧会有些薄膜也要小心仔细的剥离,羊肋排的肉要选用肥瘦相间的,切成一指见方的肉丁,这些羊肉的肉丁拿在手中细看,肥瘦刚好是一半一半,十分的均匀。上佳的羊肉则要选择全瘦的部分,也要切成一指见方的肉丁,放在一旁备用。牛筋原本就不容易熟透软烂,所以早在第一轮的时候,未央就安排秦驰开始熬煮,现在刚好入味软烂。牛筋要将外壁切除不用,只要中间的芯儿,切成一指见方的方块,乍一看晶莹剔透,呈现淡淡的浅黄色。这三种肉类处理好,锅中已经用洋葱,土豆,胡萝卜熬制了一大锅的浓稠汤汁。利用老抽,雪花盐的简单调味,再加上洋葱散发出来的辛辣微甜的味道,便能够制作出一种关外常见的浓汤。利用这种浓汤汁做为底,利用中原卤制的手法来烹煮牛筋和羊肉,便会有意想不到的效果。

“小姐,这牛筋和羊肉已经卤上了,可是这道菜怎么没有汤碗啊?”闵儿问道。

“别着急,我自有安排。”

新八一小说推荐阅读:重生甜妻之最强经纪人楚枫楚嫣然人渣的野心和离后,我被太子娇养了重生1977年从知青开始娱乐:经典之王,从拒绝校花开始重生医术无双,举世震惊!乡村神医:树先生我零号国士被九个校花女儿曝光了铁血龙魂穿成黑化太子的掌心宠我给女神消费,系统百倍返现四合院:开局获得厨神技能一个八零后我那上了年纪的女明星女友出狱后,单身妈咪轰动全球市井小记灵脉傲神州四合院:捡漏做片警六宝团宠:皇贵妃她又茶又飒女配觉醒后,各家各门有难了异能时代:我以古术神通无敌!花醉满堂第一次赌石就捡漏极品冰红王者学霸系统妖孽村医我的聊天群不可能那么坑神豪:开局被美女网红倒追娱乐:呜呜,你的歌怎么这么燃?超级英雄间谍派穿书成病弱魔王的黑月光隐帝[重生]影后自强开局就有师姐让我依靠大秦:始皇竟要培养我当女帝杀伐果断:港岛大亨强势崛起大红妆重生先去旅游吧女尊:异能世界的冰系美男影视神医从爱情公寓开始重生之我的1992我来到1998,成为豪门赘婿这是重生吗?这是黑道发家史啊!大婚晚辰指导女儿练飞刀,吓得警察让备案万族之尊结婚了:对象竟是灭绝带着空间千亿物资养大佬总裁前妻太迷人都市极品医王
新八一小说搜藏榜:捡漏全球珍宝,从美利坚开始权宠嫡妃花都圣王暴躁女主在线撒欢穿越之农家酒娘女中诸葛之一等医妃重生之从香江开始霍先生婚姻无效团宠医妃打卡续命一个八零后重生九零娇娇媳穿成偏执秦爷的死对头归荼无敌宇宙后,降临都市!佳妻来袭神苯纪超级乐神假面骑士之魔骑都市逐梦之旅途余生誓太古魂帝山村透视兵王花都狂仙重生之修仙狂少重回六零年:娇妻的奋斗生涯生世恋:一笑倾尘物价贬值百万倍,神豪本色医女当家:带着萌娃去种田叶无道徐灵儿席总又在哄他的娇软大小姐了二次元卡牌系统四合院:我大伯父是易中海重生千斤影后工匠之王神秘军长,高调爱都市:系统逼我花钱,我买下了一座城阎王溺爱:孟婆追夫记重生国民千金:冷神,离远点!氪命得分王激荡 1981,农村也疯狂重案战鹰剑刹福妻难求撩情帝少:娇妻,你好甜!我真不是在吹牛职业神豪:我太能刷钱了全能千金燃翻天都市超级保安帝羽仙尊重生之孝看人生
新八一小说最新小说:这个地球不简单故事改编8三岁小孩爷,文体全能合理吧?天下一宅断阴阳就看吧,看把不把你头笑掉就完事汤米的世界旅行灵气复苏,我躺平就能种田去家师二郎真君狼人杀,神明之上俯瞰人性重生之捡漏系统伴生带着小萝莉邪神,努力克制自己!没有结果的:【暗恋】民俗游戏,我为福德正神镇压古今爱在死之前都市之最强隐者我为群星之主,凡人说出你的诉求黑客传奇:巅峰与归尘都市:我都修仙了,你让我吃软饭?镇狱冥帝:出狱即无敌!让你写兄弟,你说手足兄弟得加钱异能,人造神暗夜里的较量死后才知,京圈大小姐真心爱我画境奇缘纨绔出狱蘑菇屋:黄小厨,你的豆角没炖熟满身金色词条,女帝心态炸裂80靠读心术成为拆二代过份吗?全民御兽:天赋有亿点点强我究竟吃了什么!!!妖孽太多?不慌我体内有老爷爷!重生之我在上海做中介被休再高嫁,侯府上下死绝了一剑凌霄无敌鉴宝高手女总裁的妖孽狂兵从游戏中提取技能,我发达了低调装逼再领风骚数百年重回地球:但我不再是人母子风月古韵获神戒狂飙神域女主无限回档?追妻火葬场罢了小南梁和高冷校花女友的日常生活御兽:我能自定义丹药效果工厂里的女人这软饭,老子不吃了!柳条胡同出狱大哥养殖暴富:只因遭雷劈